kuchen: 120 g kokosraspel, 270 g fein gehackte weiße schokolade, 240 g fein geschnittene butter, 330 g mehl, 380 g zucker, fein geriebene schale von 4 limetten, 2 1/2 tl backpulver, 400 ml kokosmilch aus der dose, 4 eier {dotter & eiklar getrennt}, salz creme:…
1 ei, 750 g festkochende erdäpfel, 1 tl getrockneter rosmarin, 1 tl fein abgeriebene schale einer zitrone, 250 g obers, 0,8-1 kg roastbeefbraten mit einer feinen fettschicht, 2 el bratltopf-fett, 3 tl milder senf, 125 ml rinderbouillon, 150 g champignons, 4 schalotten, 2 kleine zweige…
für die garnelen: 8 riesengarnelen {aufgetaut}, 8 große hauchdünne scheiben serranoschinken, 3 el mildes olivenöl, 2-3 stiele frischer thymian, pfeffer für den salat: 350 g zuckerschoten, saft & fein abgeriebene schale von 1/2 zitrone, 1 el weißer balsamico, prise zucker, 1 el traubenkernöl, 2-3 el…
1-2 limetten, 100 g crème fraiche, prise zucker, 125 g wintersalat {zb frisée, eichblatt- oder pflücksalat}, 2 el apfelsaft, 4 el walnussöl, 400 g frischer oder geräucherter lachs ohne haut, 2-3 stiele frische petersilie oder koriander, 1 große reife avocado, salz, pfeffer 01 limetten heiß…
montag, 10.01.2011 zucchini-champignons-lasagne aus der tiefkühltruhe. dienstag, 11.01.11 {!} spinat-feta-pastete aus „jamies 30 minuten menüs„. mittwoch, 12.01.2011 kürbis-nudel-auflauf mit parmesan-kruste. donnerstag, 13.01.2011 der erste radlertag im neuen jahr: kartoffel-pizza mit zwiebeln & rosmarin & rucolasalat mit tomaten. freitag, 14.01.2011 nudelsalat mit den resten der woche:…
01 ingwer, knoblauch & zwiebel schälen & fein würfeln. fenchel putzen, zartes fenchelgrün abschneiden & beiseitelegen. die knolle halbieren, den harten kern entfernen & den fenchel grob würfeln. karotten & erdäpfel schälen & in grobe stücke schneiden. butter in einem suppentopf erhitzen, ingwer, knoblauch &…
500 g festkochende kartoffeln, 3 rote zwiebeln, 2 zweige rosmarin, 100-150 g alter gouda, 3-4 el tomatenmark, salz, pfeffer, edelsüß-paprika, 150 g magerquark, 8 el olivenöl, 6 el milch, 300 g mehl, 2 getrichene tl backpulver 01 kartoffeln waschen & zugedeckt ca. 20 min kochen.…
{6 personen} 1,5 kg küris {butternut oder hokkaido}, 3 knoblauchzehen, salz, pfeffer, 1-2 el olivenöl, 1 getrocknete chilischote, 1 kleines stück zimtstange, 400 g kurze makkaroni, 1 zweig rosmarin, 150 g weiß- oder toastbrot, 8 scheiben pancetta oder durchwachsener geräucherter speck, gut 300 ml milch,…
montag, 03.01.2011 tiefkühlpizza nach dem ersten arbeitstag. dienstag, 04.01.2011 die schwester für ein halbes jahr verabschiedet: essen im indochine 21. mittwoch, 05.01.2011 familiengroßbesuch: lachs-tartar, parmesanschaumsuppe, dänischer schweinsbraten & limettenpudding. donnerstag, 06.01.2011 reste vom vortag. freitag, 07.01.2011 mit den knödeln vom mittwoch gröstl mit ei gemacht.…
montag, 27.12.2010 nasi goreng mit asiatischen gurkensalat. dienstag, 28.12.2010 jause mit speck & käse. mittwoch, 29.12.2010 steaks mit granatapfelsauce, zucchini-champignons-gemüse & endiviensalat mit erdäpfeln. donnerstag, 30.12.2010 fischstäbchen mit risibisi-reis & radicchio-salat. freitag, 31.12.2010 raclette bis zum exzess. samstag, 01.01.2011 ganz traditionell steirische klachlsuppn. sonntag, 02.01.2011…
5 el walnusskernhälften, 3 el apfelessig, 2 el apfelsaft, 1 tl honig, 6-8 el walnussöl, 1 kl. säuerlicher apfel, 150 g salat, salz & pfeffer 01 nüsse in einer pfanne ohne zusätzliches fett rösten, bis sie zu duften beginnen. auf einem teller auskühlen lassen. 02…
4 steaks, 1 mittelgroßen granatapfel, 2 el bratltopf-fett, 1 lorbeer-blatt, 1 schalotte, 1 1/2 kleine rote chilischoten, 1 el brauner zucker, 1/8 l trockener rotwein, 1/8 l kräftige rindsbouillon {instant}, 5 wacholderbeeren, 5-6 blätter frischer salbei, 4 el kalte butter, salz, pfeffer aus der mühle…
