weiter geht es mit den kürbis rezepten! dem aufmerksamen leser wird es nicht entgangen sein, dass ich eine vorliebe für tartes, quiches & pikanten kuchen in jeder art & weise habe. warum also nicht lieblings-zubereitungsart mit lieblingsgemüse kombinieren? die idee habe ich aus einer alten…
am muttertag gibt es ein perfektes beispiel wie das mit der kochleherin-mama am telefon immer so abläuft. da mir „die grundlagen fehlen“, sehe ich mich oft genötigt sie anzurufen. ich stelle also meine frage, bekomme zuerst schweigen, ein nachdenkliches seufzen & dann geht es los:…
250 gramm blätterteig {rechteckig ausgerollt, ca. 25×40 cm}, eigelb zum bepinseln, 1 el olivenöl, 200 gramm frühstücksspeck {in streifen geschnitten}, 500 gramm zwiebelringe {am besten von roten & weißen zwiebeln gemischt}, 4-6 frühlingszwiebeln, 1 el frische thymianblättchen, 250 gramm ricotta, 1 el olivenöl, 2 eigelb…
500 g ricotta?, 25 g geriebener parmesan, ?2 eier, ?600 g blätterteig, ?1 stange lauch, ?45 g butter, ?2 tl thymian?salz & pfeffer 01 ofen auf 180 grad vorheizen. blätterteig ausrollen, in 4 quadrate a 15 x 15 cm schneiden & auf ein mit backpapier…
200 g mehl, 125 g kalte butter, 4 eier, salz, 1 zwiebel, 100 g champignons, 100 g mittelalter gouda, 150 g bärlauch, 250 g magerquark, 150 g crème frâiche, pfeffer, muskatnuss, 100 g kirschtomaten, mehl für die arbeitsfläche, fett für die form, hülsenfrüchte zum blindbacken…
300 g mehlig kochende kartoffeln, salz, 1 prise getrockneter majoran, 50 g polentagrieß, 3 eier, 300 g möhren, je 1/2 bund petersilie & koriander, 150 g saure sahne, 1 tl currypulver, 1 spritzer zitronensaft , 1 prise zucker, butter für die form 01 den ofen…
800 g {rote & grüne} stachelbeeren, 200 g aprikosenkonfitüre, 1-2 el + 75 g zucker, 100 g weiche butter, 1 pkg. vanillezucker, salz, 150 g schmand, 300 g mehl, 2 tl backpulver, 100 g cantucchini {ital. mandelkekse} 01 stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen. konfitüre &…
von mümü & bini gemacht: 25 dag kochschockolade {oder 15 dag milka & 10 dag velma = bitterschokolade}, 15 dag butter, 5 dotter, 15 dag zucker, 2 el milch, 2 el kakao, 2 el mehl, 5 eiklar 01 schokolade & butter über wasserdampf schmelzen. dotter…
