also gleich als erstes: ich würde euch dringend raten, den kichererbsensalat bei fräulein moonstruck anzuschauen. denn die kocht nicht nur, die fotografiert den auch bei weitem besser als ich. ich habe den salat in meiner aufregung nämlich nicht totally fresh fotografiert, sondern erst nachdem er gut durchgezogen ist. das ist zwar sehr lecker, grade durch das durchziehen verfestigen sich die aromen, aber für ein foodfoto natürlich die schlechteste voraussetzung – noch dazu wenn man die granatapfelkerne schon drunter gemischt hat.
sei es wie es sei: den kichernden salat aus indien kann man mal wieder machen, hat sehr gut geschmeckt & war auf dem (oscar-)buffet mal wirklich etwas ganz neues!
{für eine große schüssel}
2 zwiebeln, 4 cm ingwer, 1-2 kl. getrocknete chilischoten, 3 el erdnussöl, 2 dosen kichererbsen, 1 tl papikapulver , 2 tl garam masala, 1 salatgurke, eine handvoll cherrytomaten, 2 el zitronensaft, 1 becher griechisches joghurt, kerne von einem granatapfel, salz, pfeffer
01 die kichererbsen kurz abspülen & abtropfen lassen. die zwiebel in würfel schneiden. ingwer reiben. die chilischoten zerbröseln (& danach gründlich die hände waschen! vorsicht augen!}.
02 das erdnussöl erhitzen & die zwiebelwürfel, ingwer sowie chili darin glasig anschwitzen. die kichererbsen dazugeben & ca. 5 min rundherum anbräunen. dann paprikapulver & garam masala darüberstreuen & kurz mitbraten lassen. salzen & pfeffern sowie eventuell noch einmal abschmecken. vom herd nehmen & abkühlen lassen.
03 die gurke schälen, halbieren, entkernen & in würfel schneiden. die cherrytomaten achteln. beides miteinander mit dem zitronensaft vermischen & zu den kichererbsen dazu geben.
04 zum serviern auf den salat ein paar kleckser griechisches joghurt drapieren & granatapfelkerne darüberstreuseln.
