Kategorie: beilagen

unser weihnachtsmenü 2017 - rezepte für den heiligen abend

unser weihnachtsmenü 2017

wir haben weihnachten wieder einmal etwas früher gefeiert als alle anderen. zum ersten mal an einem anderen ort, zum ersten mal zu sechst, zum ersten mal als team in der küche. was es alles gab, erzähle ich euch – vielleicht findet ihr ja noch inspiration für den 24.!

rotkohl-salat mit mango

rotkohl-salat mit mango

weiter geht es mit unserem weihnachtsmenü. wir alle in der familie lieben rotkraut als beilage zu fleisch. heuer gab es das aber mal auf eine ganz neue variante: als salat mit frischer mango!

knackige soulfood kohlsprossen

knackige soulfood kohlsprossen

ich habe zu meinem vorletzten geburtstag einen ovalen großen bräter* von le creuset bekommen. zum letzten geburtstag einen kleinen runden bräter* von le creuset. & zu weihnachten von der schwiegermama das kochbuch kochen mit gusseisen* von le creuset. im buch sind die rezepte nach den…

chicken coleslaw - krautsalat

chicken coleslaw

die zwergenprinzessin & coleslaw. das ist eine lange geschichte. die noch kein happy end gefunden habe. das muss ich gleich zugeben. kennengelernt haben meine schwester & ich diesen krautsalat vor 7 jahren down under. als ich sie besucht habe, während sie in australien studiert hat,…

grazer kraut nach omas rezept

heute weihe ich euch in ein familienrezept ein! das berühmte grazer kraut meiner {grazer} oma. ich  muss zugeben, ich kann mich nicht mehr erinnern wie ihres geschmeckt hat {das ist einfach zu lange her}, aber ich liebe das ihrer tochter also das der kochlehrerin-mama. ich…

roastbeef mit rosmarinkartoffeln & kernölmarinade

die kochleherin-mama & die oma feiern ihre geburtstage nur mit einem kleinen tag pause hintereinander. also gibt es jedes jahr ein rauschendes fest für die beiden verrückten hühner. viele verschiedene erlebnisse hatten wir schon. das begann bei einer steinharten biskuit-roulade {erste koch- & backversuche!}, ging…

gebeizter hirschschlegel in wildrahmsauce mit serviettenknödel

aus Die gute Küche: Das österreichische Jahrhundertkochbuch* beize 1 l wasser, 1/8 l rotwein, 1/8 l weinessig, 250 g wurzelwerk {geschält: petersilwurzel, karotten, sellerieknolle, gelbe rüben}, 100 g zwiebeln, 2 lorbeerblätter, 8 wacholderbeeren, 10 pfefferkörner, thymian, scheiben von 1 orange & 1/2 zitrone 01 alle…

garlic fries

tk-pommes frites oder kartoffeln, öl, salz, butter, knoblauch, petersilie, parmesan 01 geschälte & in streifen geschnittene kartoffeln mit öl & salz beträufeln & auf ein gefettetes backblech legen. bei ca. 200 grad so lange backen, bis die kartoffeln weich & goldbraun sind. oder: die pommes…