geschnittenes roastbeef mit frischen kräutern, süßkartoffel-erdäpfelpüree + gebratenen schalotten {star wars party II}

natürlich gab es bei der kleinen star wars party nicht nur schokokuchen zu essen. natürlich gab es zum geburtstag des kerls fleisch zu essen. gewünscht hat er sich eigentlich pulled pork. aber daraus wurde aus diversen gründen leider nichts.

ich kam später als geplant nach wien zurück & wollte eigentlich ein roastbeef machen. im ganzen. wir hatten seit dem polterabend eines im tiefkühlschrank. also habe ich das roastbeef mit mc guyver tricks langsam aufgetaut. tja & dann musste ich feststellen, dass das roastbeef schon geschnitten war. uuuurks! es wurde ein klitzeklein wenig umdisponiert. macht aber nichts. fleisch bleibt fleisch.

18 schalotten, 800 g geschnittenes roastbeef, 3 thymianzweige, 100 g butter, 400 g süßkartoffel, 200 g mehlige erdäpfel, 180 ml sahne, 80 g creme fraiche, 100 ml rotwein, 250 ml rindsuppe, 1 handvoll gemischte kräuter {rosmarin, thymian, petersilie, schnittlauch, etc.}, 1/2 knoblauchzehe, 1 1/2 tl senf, 3 sardellen, salz

01 backrohr auf 200°C {ober/unterhitze} vorheizen. schalotten schälen. roastbeef kalt abspülen, trocken tupfen & reichlich salzen.

?02 in einer ofenfesten pfanne schalotten, thymian & 20 g butter hineingeben & unter gelegentlichen schütteln 3-4 min gleichmäßig anschwitzen. ins rohr stellen & auf mittlerer schiene 30 min braten.

03 in der zwischenzeit für das püree süßkartoffeln & erdäpfeln schälen, grob zerkleinern & in einen großen topf mit kalten, gesalzenem wasser geben. 10 bis 15 min kochen, bis sie weich sind. dann abseihen, in den topf zurück geben & zerstampfen. sahne, creme fraiche & restliche butter {80 g} unterrühren bis ein püree entsteht. nach belieben salzen & den topf unter gelegentlichen rühren auf mittlerer hitze auf dem herd warm halten.

04 wein & suppe zu den schalotten geben & bei starker hitze köcheln lassenm bis die flüssigkeit auf die hälfte reduziert ist. sauce in der pfanne warm halten, falls nötig vor dem servieren kurz aufkochen.

05 kräuter grob hacken, knoblauch schälen & fein hacken. senf, fein geschnittene sardellen & knoblauch in einer kleinen schale vermengen, nach belieben salzen.

06 in einer sehr heißen grillpfanne das geschnittene roastbeef von beiden seiten kurz anbraten {ca. 4-5 min}. danach mit der sardellenmixtur einpinseln & die kräuter darüberstreuen & festdrücken.

07 die roastbeefscheiben mit dem püree & den schalotten servieren.

aber jetzt kommt der hammer:
ich hab euch die vorlagen aufgehoben & ihr könnt sie downloaden!
im paket enthalten sind die girlande mit 6 platzhaltern sowie den buchstaben für „MAY THE FORCE BE WITH YOU“ & 24 cupcake-toppern {bzw. „confetti“ für weitere girlanden}. viel spaß damit!