rhabarber-hühnchen mit glasnudeln

rhabarber hühnchen mit glasnudeln

kurz vor dem ende – oder eigentlich schon fast nach dem ende – der rhabarberzeit gibt es ein rhabarber-rezept. ich kann mich eigentlich nicht erinnern, ob ich als kind jemals rhabarber gegessen habe. was ich schon komisch fände, aber meine erinnerung zu rhabarber fängt erst in wien an. mittlerweile bin ich auch drauf gekommen, dass ich rhabarber viel lieber pikant als süß mag. was auch wieder komisch ist. weil hier auf dem blog gibt es bis auf ein rezept eigentlich nur süße varianten.

zwergenprinzessin kocht: hühnchen mit rhabarber

die rhabarber-historie der zwergenprinzessin:

zwergenprinzessin kocht: hühnchen mit rhabarber

heute ist es also soweit & ich zeige euch mein zweites pikantes rhabarberrezept, das mir unglaublich gut geschmeckt hat. ich habe das gericht nach dem fotografieren sofort EINGEATMET. das fotografieren war übrigens auch so ein bisschen tricky. rhabarber ist gar nicht so fotogen wie man denkt. vor allem nicht, wenn es brauner matsch ist. aber lasst euch nicht abschrecken vom dem matsch! es schmeckt weltklasse, i promise!

zwergenprinzessin kocht: hühnchen mit rhabarber

gefunden habe ich das rezept bei betsy auf betsylife, die zu dem hühnchen ganz „normale“ pasta kombiniert. ich hab in letzter zeit aber unglaublichen guster auf glasnudeln & wenn ich könnte, würde ich sie täglich essen (glasnudelsalat! summer rolls! asiatische suppen!). deshalb habe ich eben glasnudeln dazu kombiniert & ich finde, dass es wirklich gut zusammen gepasst hat. ich würde sogar sagen: das war mein lieblingsgericht des frühlings!

zwergenprinzessin kocht: hühnchen mit rhabarber

rhabarber-hühnchen mit glasnudeln – scharf & sauer!

2 stück hühnerfilet/brust, 200g rhabarber, 2 el honig, 2 el sojasauce, 2 knoblauchzehen, getrocknete chili, 1 tl 7-gewürze-pulver, 1 tl getrockneter ingwer (oder 1 cm frischer geriebener ingwer), 1 büschel(?) glasnudeln, 1 limette, petersilie oder koriander

01 ofen auf 180°C vorheizen. hühnchenfilet in kleinere (aber nicht allzu kleine stücke) zerteilen & in einen schmortopf legen. den rhabarber waschen & in ca. 1 cm lange stücke schneiden.

02 rhabarber mit 150 ml wasser, honig, sojasauce, zerdrückten knoblauchzehen, chili (je nach geschmack), 1 tl 7-gewürze-pulver & ingwer in einer schüssel verrühren. die marinade über hühnchenstücke gießen & alles noch mal gut durchmixen.

03 im ofen ca. 45 min backen (bzw. bis das hühnchen durchgebraten ist). in der zwischenzeit aber nicht 45 min auf die faule haut legen, sondern immer mal wieder nachschauen & ein wenig verrühren.

04 kurz vor ender der garzeit des hühnchens, wasser aufstellen & die glasnudeln nach packungsanleitung zubereiten (meistens müssen sie nur im gekochten wasser ziehen). nudeln abgießen & gut abtropfen lassen.

05 nudeln in teller geben, das hühnchen mit sauce darauf legen & mit limettensaft beträufeln. wer mag, kann jetzt noch mit petersilie oder koriander garnieren. fertig!

zwergenprinzessin kocht: hühnchen mit rhabarber

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Kommentar (1)

  1. Cool, das werd ich nächstes Jahr mal versuchen!! Hab auch ein Rhabarber-Huhn-Rezept probiert und das ist leider total schief gegangen ;-)

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