mitbewohnerin b. hat aus meinem „we love living„-magazin {auf das ich durch die liebe marina aufmerksam wurde}, den rharbarber kuchen nachgebacken & da er so lecker war, wird er auch hier gepostet:
4 eier, 270g weiche butter, 250g kristallzucker, 275g mehl, 275g rhabarber
01 butter und zucker mit dem handrührgerät kurz vermischen. vorsichtig ein ei nach dem anderen unterrühren. Mehl dazugeben und unterheben.
02 eine tarte-form fetten und den teig hineingeben.
03 rhabarber in etwa 1-2cm stücke schneiden, auf dem teig verteilen und etwas eindrücken.
04 mit kristallzucker bestreuen (rhabarber kann ziemlich sauer sein – also nicht sparen) und bei 200°c ca. 15-20min backen.
p.s.: wir haben noch staubzucker darüber gestreut & dazu sauerrahm, den wir mit kristallzucker gepimpt haben, gegessen.
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