1 zwiebel, 1 bund lauchzwiebeln, 250 g zucchini, 500 g spätzle, 1 becher sahne, 250 ml kokosmilch, currypulver, 20 g mandel(blättchen), 1 banane, butter
01 die zwiebel schälen & in kleine würfel schneiden. die lauchzwiebel putzen & in ringe schneiden. zucchini waschen & in scheiben schneiden.
02 die zwiebel in butter anschwitzen, dann die zucchinischeiben & lauchzwiebel zugeben & alles kurz anrösten. danach die spätzle dazu geben & alles gut durchmischen.
03 nun die sahne & kokosmilch zugeben & so lange einkochen, bis eine cremige konsistenz entsteht. currypulver nach bedarf zugeben & verrühren.
04 die mandelblättchen in einer trockenen pfanne unter wenden bei mittlerer hitze goldbraun rösten, dann herausnehmen. die banane schälen, in scheiben schneiden & in heißer butter kurz braten.
05 mandelblättchen & banane locker unter die spätzle heben. servieren.
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