Schlagwort: speck

fremdgekocht: dänischer schweinsbraten von mama

800 g schweinsbraten aus dem kotelettstück, 200 g kurpflaumen (dörrpflaumen), 1/8 l rotwein, 2 el dunkler rum, 1/2 tl gemahlener zimt, 1 prise gemahlene nelken, 1 msp gemahlener ingwer, 150 g in hauchdünne scheiben geschnittener räucherspeck, 2 rosmarinzweige, 15 g butterschmalz 01 in den schweinsbraten…

kartoffel-pilz-auflauf

500 g kartoffeln, 250 g champignons, 50 g speck, 1 zwiebel, 1 el olivenöl, 200 g geriebener käse (nach geschmack), 150 g sauerrahm, 100 ml sahne, 1 el dijon-senf, 1 knoblauchzehe, thymian, salz & pfeffer 01 kartoffeln 20-25 minuten kochen, dann schälen, auskühlen lassen &…

jakobsmuschel im speckmantel mit rosmarin

jakobsmuscheln im speckmantel auf rosmarinspießen

01 den ofen auf 200° grad vorheizen. die jakobsmuscheln mit den baconscheiben umwickeln & auf einen rosmarinzweig spießen. 02 den knoblauch sehr grob würfeln, den frühlingszwiebel in scheiben schneiden. 03 die spieße vorsichtig auf ein backblech oder in eine auflaufform geben. mit olivenöl beträufeln &…

steirische topfennudeln

  140 g bandnudeln, salz, 150 g hamburgerspeck, 40 g kürbiskerne, 1 el öl, 20 g bröseltopfen {=quark}, pfeffer aus der mühle, 2 el kürbiskernöl 01 bandnudeln in salzwasser bissfest kochen. 02 den speck in kleine würfel schneiden & zusammen mit den kürbiskernen etwa 3…

tomaten-ricotta-gnocchi mit speck

1pck. gnocchi, 10 {cherry-}tomaten, 2 knoblauchzehen, ca. 50 g gewürfelten speck, ½ bund basilikum, 150 g ricotta, salz & pfeffer, olivenöl 01 die gnocchi nach packungsangabe zubereiten. 02 die tomaten vierteln, entkernen & klein würfeln. eine pfanne mit olivenöl erhitzen & die gehackten knoblauchzehen mit…

spinatstrudel mit schafskäse & speck

½ kg   blattspinat, 250 g schafskäse, 1 zwiebel, 100g speck, 1 zehe knoblauch, 1 pkt.{TK-}strudelteig, salz, pfeffer, paprikapulver, muskatnuss, 2 el öl, 1 eigelb 01 spinat auftauen & mit einer zerpressten knoblauchzehe vermischen. flüssigkeit abgießen, evt. sogar ein bisschen ausdrücken. 02 in olivenöl grob gehackten…

käse-zwiebel-kuchen mit speck

375 g mehl, salz & pfeffer, 125 g kalte butter, 2 tl essig, 750 g zwiebeln, 150g speck, 2 tl öl, 250 g geriebenen käse, 350 ml milch, 3 eier, 150 g saure sahne, 40 g mehl, muskat, 150 ml wasser 01 mehl, salz &…

spinat-champignon-speck-spätzle

200g champignons, 150g gewürfelter speck, 1 zwiebel, 1 knoblauchzehe, sojasauce, paprikapulver, salz, pfeffer, 200g {TK-}blattspinat, muskat, majoran, thymian, 1 pkg. spätzle, 200g feta-käse 01 champignons halbieren, zwiebel & knoblauchzehe würfeln, alles mit dem speck anbraten. mit sojasauce, paprikapulver, salz & pfeffer würzen. 02 blattspinat zugeben…

kartoffel-fisolen-auflauf mit hack

1 kg kartoffeln, 200g {TK-}fisolen {= grüne bohnen oder prinzessbohnen}, 1 kg hackfleisch, 2 becher sahne, 2 zwiebeln, 150 g gewürfelter speck, etwas milch, 1 beutel geriebener käse, knoblauch, salz & pfeffer, thymian, öl 01 die kartoffeln schälen, in mundgerechte stücke teilen & gar kochen.…

spinat quiche mit speck

1 pck. tk-blattspinat, 1 pck.tk-blätterteig, 100 g kirschtomaten, 2 knoblauchzehen, 200 g speck, 1 zwiebel, 1 becher creme fraiche {oder cremefine}, 2 eier, 200 g feta-käse, salz & pfeffer 01 die zwiebel hacken & mit dem speck in einer pfanne anbraten. dazu zerdrückten knoblauch &…

zucchini quiche

leider ohne foto, weil wirs so schnell weggeputzt haben! 1 pck. TK-blätterteig, 1 große zucchini, 400 g käse {gerieben}, 200 g gekochter schinken, 1 becher sahne, 1 becher schmand, 4 zehen knoblauch, 1 zwiebel, 3 eier 01 tortenform mit dem blätterteig auslegen. zucchini raspeln &…

spätzle mit rucola & speck

2 schalotten, 2 el butter, 200 g rucola, 250 g spätzle, 100 ml trockener weißwein, 200 g crème fraiche, salz, pfeffer, 100 g gewürfelter speck 01 gehackte schalotten mit dem speck in heißer butter anbraten. rucola in streifen schneiden. spätzle kochen. 02 wein & crème…