Schlagwort: knoblauch

the no-hunger games: tribute von parmesan

käsefondue mit pikanten leckereien

zu meinem geburtstag gibt es es jedes jahr ein käsefondues mit pikanten leckereien – eine lieb gewonnene tradition seit 2003. :) und weil meine familie motto-parties liebt, kommen die gäste jedes verkleidet! ein auszug der bisherigen themen: 32. geburtstag: the no-hunger games – die tribute…

feldsalat mit champignons & mango

150g feldsalat, 100g champignons, 1 große stange porree, salz, 1 frische mango, 1 schalotte, ev. 2 el orangensaft, 4 el weißer balsamessig, 6 el olivenöl, 1 kleine knoblauchzehe, frisch gemahlener pfeffer, 20 g pinienkerne 01 feldsalat putzen, gründlich waschen, auf einem sieb abtropfen lassen &…

schweineschnitzel mit champignons & pfirsichen

4 schweineschnitzel, 6 el sojasauce, 1 knoblauchzehe, 2 el öl, 600 g frische champignons, 1 gr. dose pfirsiche oder 3-4 frische pfirsiche, salz, cayennepfeffer 01 die schnitzel abspülen, halbieren & in einer marinade aus sojasoße, cayennepfeffer & knoblauch ca. 30 minuten ziehen lassen. 02 in…

canneloni mit pilzfüllung

600 g champignons, 3 zehen knoblauch, 3 zwiebeln, 150 g ricotta, 125 g mozzarella, 1 ei, 1 bund basilikum, 5 el olivenöl, salz & pfeffer, 250 g cannelloni, 100 ml wein {weiß, trocken}, 3 tomaten, 150 g parmesan {frisch gerieben} 01 die pilze säubern &…

steirische kartoffel-puffer

die puffer sind von meiner mama entwickelt, die sauce dazu von mir. unser erstes gemeinsames koch-projekt & wir essen & lieben es schon seit jahren! puffer: 1kg kartoffeln, 100g geriebener käse {zb. emmentaler}, 1 ei, 1 geriebene zwiebel, gehackte kürbiskerne, öl sauce: 1 becher sauerrahm,…

alaska-seelachsfilet auf blattspinat-tomaten-bett

3 portionen: 6 fischfilet (TK oder frisch), 1 zwiebel, 1 knoblauchzehe, 500g blattspinat (TK), 3 tomaten, muskat, basilikum, salz & pfeffer 01 zwiebel & knoblauch schäle, in würfel schneiden & anbraten. den blattspinat hinzugeben. bei mittlerer hitze anschmoren & nach bedarf mit salz, pfeffer &…

gratiniertes mit nudeln, hack & spinat

zutaten für 3 portionen: 250 g nudeln {z.b. farfalle}, 250 g hackfleisch {rind}, 1 zwiebel {gewürfelt}, knoblauch, 225 g blattspinat {tk}, 2 frühlingszwiebeln {in ringe geschnitten}, 250 ml gemüsebrühe, 75 g schafskäse, 2 EL wasser 01 nudeln nach packungsanweisung bissfest kochen, anschließend abtropfen lassen &…

palatschinken

formel für fliegende omelette „palatschinken-schupfen“ liegt nicht allen. ab sofort sollte aber kein teig mehr auf decke oder boden klatschen. denn der britische jungphysiker stephen wilkinson hat die formel für die perfekte wurfgeschwindigkeit gefunden: man multipliziert pi mit der erdbeschleunigung, teilt das ergebnis durch die…

broccoli-schinken-auflauf

250g tortellini, 250g broccoli, 200g gekochter schinken, 30g mehl, 250ml milch, 125ml süsse sahne, 100g gestiftelter emmentaler, 50g geriebener parmesan, butterflöckchen, 2 knoblauchzehen, 2 zwiebeln, 250g quark, salz, pfeffer, muskatnuss, oregano, pizzagewürz 01 broccoli in kleine röschen schneiden. strunk würfeln. schinken & zwiebeln in kleine…

nudelsalat mit rucola & oliven

40g nudeln, zb. muscheln, jodsalz, 3 tomaten, 50g rucola, 6 schwarze oliven ohne stein (ich hab aber grüne genommen), 1 knoblauchzehe, 1 el balsamico-essig, 1 tl brauner zucker, 1 tl olivenöl, pfeffer, 10g parmesankäse 01 nudeln in reichlich sprudelnd kochenden salzwasser ca. 8 minuten gar…