Schlagwort: frühlingszwiebel

spargel-ricotta-tarte mit wildkräutersalat

tarte 200 g mehl, salz, 3 eier, 210 g kalte butter in flöckchen, 500 g weißer spargel, 500 g grüner spargel, 1 biozitrone, zucker, 4 stiele rosmarin, 175 g ricotta, 75 g schmand, 1 gehäufter tl speisestärke, schwarzer pfeffer aus der mühle, 40 g pinienkerne,…

tomatenbrot mit spiegelei

1 scheibe vollkornbrot, 1 el tomatenketchup, 1 hand voll salatstreifen, 2 tomaten, 1-2 lauchzwiebeln, 1 ei, 1 tl rapsöl, salz, pfeffer, (orangensaft) 01 brot mit ketchup bestreichen & mit salatblättern sowie tomatenscheiben belegen. lauchzwiebeln fein hacken. 02 in heißem öl ein spiegelei braten. ei &…

parmesan-birnen

3 feste reife birnen, 40 g butter, 6 dünne scheiben pancetta (gehakct), 2 frühlingszwiebeln (in dünne scheiben geschnitten), 60 g semmelbrösel, pfeffer, 35 g geriebener parmesankäse 01 birnen halbieren & die kerngehäuse entfernen. butter in einer pfanne zerlassen. birnen mit etwas zerlassener butter bestreichen &…

nudeln in gorgonzola-sauce mit feigen

500 g bandnudeln, 200 g gorgonzola, 6 feigen, 2 becher crème fraîche, 2 frühlingszwiebeln, salz & pfeffer, 50 g pinienkerne 01 die bandnudeln in reichlich salzwasser bissfest kochen. 02 währenddessen die frühlingszwiebeln klein schneiden & anbraten, creme fraiche & klein geschnittenen gorgonzola hinzufügen. kurz köcheln…

herbstliche kürbis-cappelloni

1 pkg. kürbis cappelloni {z.b. von hilcona}, 1 roter paprika, 1 gelber paprika, 1 kleine zwiebel, 125 g creme fraiche, schnittlauch, pfeffer & salz, parmesan, 2 el pinienkerne 01 teigwaren in kochendes, gesalzenes wasser oder bouillon geben & 2 min ziehen lassen. 02 je 1/2…

jakobsmuschel im speckmantel mit rosmarin

jakobsmuscheln im speckmantel auf rosmarinspießen

01 den ofen auf 200° grad vorheizen. die jakobsmuscheln mit den baconscheiben umwickeln & auf einen rosmarinzweig spießen. 02 den knoblauch sehr grob würfeln, den frühlingszwiebel in scheiben schneiden. 03 die spieße vorsichtig auf ein backblech oder in eine auflaufform geben. mit olivenöl beträufeln &…

fremdgekocht: thymian-pilze im rexglas

rex(=weck)gläser, 250 g champignons, 1/2 bund frühlingszwiebel, 2 knoblauchzehen, thymian, 100 ml schlagobers, 20 ml weißwein 01 pilze putzen & waschen, in scheiben schneiden. mit frühlingszwiebeln, knoblauch, thymian, obers & weißwein mischen. 02 in die gläser füllen, dann geht es 10 minuten auf den grill…

thunfisch-häppchen mit wasabi & ingwer

für 2 personen: 1 stk. frisches thunfischfilet, 2 el sojasoße, 1el olivenöl, 1 el sesamöl, 2 frühlingszwiebel, 1 limette, etwas ingwer, etwas brauner zucker, etwas wasabi, salz & pfeffer, 1 tl sesamkörner 01 das filet in 3 mm große stücke schneiden & in eine schüssel…

brotsalat mit rucola, pilzen & tomaten

10 el rotweinessig, 400 g ciabattabrot in 1 cm dicken scheiben {vom vortag}, 500 g tomaten, 300 g champignons, 2 el & 80 ml olivenöl, salz & frisch gemahlener pfeffer, 2-3 knoblauchzehen, 100 ml gemüsebrühe, 2 – 3 el rotes pesto {aus dem glas}, 250…

puten-geschnetzeltes mit zucchini

{kein foto, da kein akku & weit & breit keine andere kamera in sicht. mit dem handy hats nicht wirklich geklappt!} 750 g putenfleisch, 2 kleine zucchini, 2 frühlingszwiebeln, 1 kl. dose gewürfelte tomaten, 1 becher crème fraiche, 1 bund schnittlauch, 1 knoblauchzehe, salz &…

kürbis-auflauf mit spinatnudeln

600 g kürbisfleisch {geputzt gewogen}, 200 g spinatnudeln, 3 frühlingszwiebeln, 125 g gekochter schinken, 2 bund schnittlauch, 300 g frischkäse, 3 eier, kräutersalz, pfeffer, butter 01 als erstes die spinatnudeln bissfest kochen & abgießen. 02 die frühlingszwiebeln hacken, den kürbis würfeln, schinken in streifen &…

sesam-fisch mit zucchini

4 seelachsfilets (à 150g), 2 el zitronensaft, salz, 1 eiweiß, 2 el mehl, 6 tl sesam, 2 tl sonnenblumenöl, 2 frühlingszwiebeln, 2 zucchini, 200 ml gemüsebrühe (1 tl instant), pfeffer, chilipulver, 3 el saure sahne 01 seelachsfilets mit zitronensaft beträufeln & salzen. eiweiß steif schlagen.…