3 feste reife birnen, 40 g butter, 6 dünne scheiben pancetta (gehakct), 2 frühlingszwiebeln (in dünne scheiben geschnitten), 60 g semmelbrösel, pfeffer, 35 g geriebener parmesankäse
01 birnen halbieren & die kerngehäuse entfernen. butter in einer pfanne zerlassen. birnen mit etwas zerlassener butter bestreichen & auf ein blech legen. 4 min unter dem vorgeheizten grill erhitzen.
02 pancetta & zwiebeln zu der restlichen butter geben & braten, bis die zwiebel weich, aber nicht braun sind. semmelbrösel & schwarzen pfeffer nach geschmack zufügen.
03 pancettamischung auf die birnen geben & mit parmesan bestreuen. die birnen noch einmal untere den grill stellen, bis sie goldbraun sind.
p.s.: schmeckt gut zu einem brathuhn oder als vorspeise mit etw. rucola & dickem balsamico-essig!
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