Kategorie: fisch & meeresfrüchte

pasta mit lachsstreifen & pfirsich in curryrahm

500 g pasta, 2 frühlingszwiebeln, 2 zucchini, 1 dose pfirsiche (abtropfgewicht 250 g), 500 g lachsfilet (am stück, ohne haut), 2 el zitronensaft, 1 el butterschmalz, 1 tl butter, 1 el currypulver, 100 ml gemüsebrühe (instant), 200 g schlagsahne, salz & pfeffer 01 nudeln nach…

kokos-lachsröllchen mit wasabi & radieschen

ein weiteres rezept von unserem oscar-buffet, das ich auf einem anderen blog gefunden & ein bisschen adaptiert habe. steffi von ohhh… mhhh… hat es mal als „mhhhontags-rezept“ gepostet & seitdem ist es mitbewohnerin b. & mir im kopf rumgeschwirrt. die oscar-pary war die ideale gelegenheit!…

thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße

{1 portion} 50 g feldsalat, 1/2 rote paprika, 1/2 birne, 3 zweige majoran, 50 g fettarmer joghurt, 1/2 tl senf, 1/2 tl honig, 80 g ganz frisches thunfischfilet, 1 tl zitronensaft, salz, pfeffer 01 felsalat waschen & trockenschütteln. paprika waschen & die kerne herausschneiden. frucht…

selbst gemachte fischstäbchen

600 g seelachsfilet {frisch oder tk}, 2 eier, 100 g cornflakes, ca. 5 el mehl, 2-3 el butterschmalz, zitronenspalten, gefrierbeutel 01 fisch ev. auftauen lassen. cornflakes in einen gefrierbeutel geben, verschließen. mehrmals mit einer teigrolle darüberrollen & so die cornflakes grob zerbröseln. cornflakes & mehl…

rote-rüben-erdäpfel-gemüse mit pangasiusfilet

400 g rote rüben, 400 g erdäpfel, 1 zwiebel, 30 g frischer ingwer, 1 rote chilischote, 40 g butter, 250 ml kokosmilch, 1/2 tl zimt, 1/2 bund petersilie, 250 g pangasiusfilet, 1 el olivenöl, 3 el zitronensaft, salz, pfeffer 01 rote rüben schälen & würfeln.…

avocado-lachs-aufstrich

2 vollreife avocados, 200 g räucherlachs, 1 el gehackte zwiebel, 1 el creme fraiche, saft einer zitrone, 1 tl dill, salz, pfeffer 01 avocados halbieren, den kern entfernen, fruchtfleisch mit einem löffel aus der schale heben & passieren oder pürieren. 02 sofort mit zitronensaft, sehr…

rosa suppe mit shrimps

für 1 person 150 g rote bete {vorgegart}, 1 pck. kleine cocktail-shrimps, 150 ml hühnerbrühe, 2 el milch oder sahne, chili aus der mühle, 1 tl schnittlauch, salz & pfeffer 01 die rote bete klein schneiden, mit der milch zum kochen bringen, danach pürieren. 02…

gemüsepfanne mit krabben

50 g zartweizen {ich habe ebly genommen}, jodsalz, 150 g möhren, 150 g zucchini, 2 zwiebeln, 1 knoblauchzehe, 1 tl olivenöl, 75 g saure sahne, 75 ml gemüsebrühe (instant), currypulver, pfeffer, 2 zweige rosmarin, 50 g krabben, 1 zitrone 01 zartweizen mit 150 ml salzwasser…

jakobsmuschel im speckmantel mit rosmarin

jakobsmuscheln im speckmantel auf rosmarinspießen

01 den ofen auf 200° grad vorheizen. die jakobsmuscheln mit den baconscheiben umwickeln & auf einen rosmarinzweig spießen. 02 den knoblauch sehr grob würfeln, den frühlingszwiebel in scheiben schneiden. 03 die spieße vorsichtig auf ein backblech oder in eine auflaufform geben. mit olivenöl beträufeln &…