250 g bandnudeln, 2 zwiebeln, 1 el öl, muskat, salz & pfeffer, 300 g cremespinat, 750 g tomaten, 125 g creme fraiche, 1 knoblauchzehe, 1 tl honig, 100 g geriebener parmesan
01 backofen auf 220°C vorheizen. nudeln in reichlich salzwasser nach packungsanweisung bissfest kochen. in einem sieb gut abtropfen lassen.
02 zwiebeln schälen & würfelig schneiden. in einer pfanne öl erhitzen, zwiebeln anschwitzen. den angetauten spinat beigeben, bei schwacher hitze dünsten. mit salz, pfeffer & muskat würzen.
03 tomaten waschen, klein schneiden & in einem topf mit gepressten knoblauch, creme fraiche & honig verrühren. vorsichtig erwärmen, dabei immer wieder umrühren, mit salz & pfeffer abschmecken.
04 eine auflaufform mit butter ausstreichen. etwa die hälfte der nudeln am boden der form verteilen. spinat gleichmäßig über die nudeln streichen. restliche nudeln darauf geben & mit der tomatensauce bedecken. geriebenen parmesan darüber streuen & im vorgeheizten rohr auf mittlerer stufe 25 min backen.
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