gratin aus grünem spargel, schinken & gorgonzola

750 g grüner spargel, salz, 1 prise zucker, 200 g gekochter schinken in scheiben, 150 g sahnegorgonzola, 100 g sahne, frisch gemahlener pfeffer, fett für die form

01 den spargel waschen, das untere drittel schälen & die enden abschneiden. reichlich salzwasser mit zucker aufkochen & den spargek darin 8 min. kochen lassen.

02 den schinken, falls nötig, vom fettrand befreuen, dann in schmale streifen schneiden. eine feuerfeste form einfetten. den backofen auf 220°C vorheizen.

03 den spargel aus dem sud nehmen, gut abtropfen lassen & in die form legen. die schinkenstreifen darauf streuen.

04 den sahnegorgonzola mit einer gabel zerdrücken, mi der sahne glatt rühren, mit salz & pfeffer würzen. die mischung über den spargel gießen. spargel im ofen auf der mittleren schiene 15 min. gratinieren, bis der käse leicht braun ist.

ich habe spargel mit sauce hollandaise, schinken & erdäpfeln relativ satt. deshalb bin ich immer auf der suche nach neuen tollen rezepten mit meinem lieblingsgemüse! umso mehr freut mich der blogevent vom gärtnerblog im mai!