200 g rucola, 8 feigen, 24 scheiben rohschinken, 5 el olivenöl, 2 el himbeeressig, 1 pck. mozzarella, pinienkerne, salz & pfeffer
01 den rucola & die feigen waschen & trockentupfen. die spitzen von den feigen abtrennen & jede feige vierteln. dann mit einer scheibe rohschinken umwickeln (ggfalls mit einem zahnstocher fixieren).
02 die feigen in einer pfanne mit etwas olivenöl kross anbraten. ein dressing aus olivenöl, himbeeressig, salz & pfeffer machen. mozzarella in kleine stücke schneiden.
03 feigen sowie mozzarella auf rucola drapieren. pinienkerne ohne öl in einer pfanne kurz anrösten. mit dem dressing über den salat streuen.
p.s.: dazu ein ciabatta-brot!
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