magarita cupcakes {inkl. free cupcake topper – from miss to mrs.}

da die bride to be ein ziemlich großer tequila-fan ist, sind magarita cupcakes natürlich nicht weit hergeholt. schmecken lecker & verursachen nicht so schwere kopfschmerzen. denn sonst haben wir nach durchtanzten partynächten gelegentlich doch how much tequila did i drink last night gemeinsam zum besten geben müssen. ;) das bleibt einem nach dem verzehr der cupcakes erspart, versprochen! das rezept habe ich von babble.com, einem amerikanischen blog. also werden es 24 stück & vor allem sehr gehaltvolle cupcakes!

magarita cupcakes

teig: 375 g butter {raumtemperatur}, 340 g zucker, 5 eier, 1,5 tl vanillepulver oder -extrakt, 360g mehl, 1 tl backpulver, 1/2 tl natron, eine prise salz, 250ml buttermilch, 4 limetten {saft & zesten}
frosting: 450g frischkäse, 450 g butter, 200 g staubzucker {gesiebt}, 1 tl tequila, grüne lebensmittelfarbe, grüner dekoglitzer {ich hab den zufällig im supermarkt gefunden}

01 backofen auf 180°C vorheizen. die vertiefungen einer muffinform einfetten & mit mehl bestäuben oder papierförmchen hineinsetzen.

02 die limetten waschen, trocknen, schale abreiben & limetten auspressen. butter & zucker mixen bis die masse schön fluffig ist. die eier nach & nach dazu geben, alles immer gut vermixen. vanilleextrakt, limettenzest & die hälfte des limettensafts dazu geben.

03 das mehl mit dem backpulver, dem natron & einer prise salz in einer zweiten schüssel vermischen. die mehlmischung abwechselnd mit der buttermilch zur eimasse geben & gut verrühren.

04 den teig gleichmäßig in die vertiefungen des muffinblechs füllen & auf der mittleren schiene ca. 20-25min backen. die muffins noch ca. 5min in der form lassen, herausheben. abkühlen lassen.

05 für das frosting butter & frischkäse glatt rühren. dann puderzucker, tequila & den restlichen limettensaft untermixen bis alles schön „smooooth“ ist. ein paar tropfen grüne lebensmittelfarbe dazu & gut miteinander vermengen.

06 mit einer spachtel oder einem spritzbeutel das frosting auf den ausgekühlten cupcakes verteilen & wie gewünscht verzieren.