chili mit zimt & schokolade (& fleisch, eh klar!)

chili kocht man ja normalerweise für mindestens 15 personen, aber wenn man eine hungrige zwergenprinzessin zuhause hat & sich die papiertigern zum radlertag ankündigt, kann man auch mal eine ausnahme machen. diese variante ist ein schönes beispiel dafür, dass schoki & feurig scharfe chilis gut zusammen passen. also nicht abschrecken lassen!

2 grosse zwiebel, 3 knoblauchzehen, 3 möhren, 4 stangen sellerie, 1 paprika, 500g rinderfaschiertes und/oder fein aufgeschnittenes rindsfleisch, 1 dose kidney bohnen, 1 dose kichererbsen, 2 dosen geschälte tomaten, 1 EL gemahlener zimt, 2 EL cumin {kreuzkümmel}, 20g dunkle schokolade, salz, pfeffer, chili

01 zwiebel, knoblauch, möhren, sellerie & die paprika putzen, schälen & klein schneiden.

02 in nem grossen topf mit einem kräftigen schuss olivenöl das gemüse auf mittlerer hitze braten

03 zimt & kreuzkümmel dazu geben. das gemüse nun öfters durchrühren bis es weich wird & die gewürze aufgesogen hat. das fleisch hinzugeben & wieder das ganze verrühren.

04 noch bevor alles im topf zu trocken wird die dosentomaten hinzuschütten. ruhig die tomatendosen mit etwas wasser ausspülen und reinschütten.

05 nun die abgetropften kichererbsen sowie bohnen reinschütten.

06 deckel drauf und für mindestens 1h auf kleiner flamme sanft köcheln lassen. hin & wieder durchrühren & dabei mit chili langsam auf den gewünschten schärfegrad bringen. sollte es zu schnell zu dick werden, ein glas wasser dazu geben & die temperatur neu einstellen.

07 kurz bevor es die gewünschte sämigkeit erreicht hat, die dunkle schokolade unterrühren. nochmal abschmecken & in schüsseln servieren.

der kerl hat jetzt einen eigenen account hier & wird euch hie & da an seinen kreationen (wie damals noch als gastprinz dem beefjerky) teilhaben lassen.