initiative sonntagssüß: apfelstreuselkuchen mit zimt & pudding

50 g haselnusskerne mit haut, 250 g butter, 350 g mehl, 225 g + 1 el zucker, 1/2 pkg vanillin-zucker, 750 g äpfel {z. b. elstar}, 2-3 el zitronensaft, salz, 3 eier {gr. m}, 1/2 pkg vanille-puddingpulver {zum kochen}, 1 tl pkg backpulver, ca. 3 el milch, 1/2 tl zimt

01 für die streusel haselnusskerne in einer pfanne ohne fett rösten, dann klein hacken. 100 g butter schmelzen. 150 g mehl, 75 g zucker, vanillin-zucker, haselnüsse & butter mit den knethaken des handrührgerätes zu streuseln verkneten. streusel kalt stellen.

02 äpfel schälen, kerngehäuse ausstechen. äpfel in dünne spalten schneiden & mit zitronensaft beträufeln.

03 150 g butter, 150 g zucker & eine prise salz mit den schneebesen des handrührgerätes verrühren. eier nacheinander unterrühren. 200 g mehl, puddingpulver & backpulver mischen & abwechselnd mit der milch unterrühren.

04 rührteig in die gefettete form geben & glatt streichen. apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen. zimt & einen esslöffel zucker vermengen & über die apfelringe streuen. streusel darübergeben & im vorgeheizten backofen {e-herd: 200 °C / umluft: 175 °C / gas: stufe 3) 35-45 minuten backen. aus dem ofen nehmen, auf ein kuchengitter setzen & auskühlen lassen.

ps: falls streusel über bleiben, am nächsten tag einfach für crumble verwenden!

meinen urlaub in hamburg habe ich gleich ausgenutzt, um einen auftrag auszuführen. denn zuhause in wien steht streuselkuchen ganz oben auf der wunschliste. also habe ich die gastprinzessin anna mal gefragt, wie das geht. und wieso viele worte, wenn gemeinsam backen so viel mehr spaß macht?

anna: „ich möchte gerne darin wohnen. IN DEM TEIG.“
sassi: „ich auch. ABER IN DEN STREUSELN!“

einen schönen sonntag wünschen wir euch & noch viel spaß mit den übrigen köstlichkeiten!