mozzarella mit mango

2 mangos, 2 büffelmozzarella, 1 rote chilischote {entkernt}, 3 el brauner zucker, 1/8 l wasser, 1/8 l olivenöl, 1/16 l nussöl, 1 handvoll pinienkerne {oder macadamia oder cashew-nüsse}, 1 bund koriander {oder ein bisschen petersilie}, salz & pfeffer

01 den braunen zucker in wasser auflösen & dann fest mit den beiden ölen vermischen. chilischote ganz fein hacken & in die marinade geben. mit salz & pfeffer abschmecken.

02 mozzarella & mango in dünne scheiben schneiden & dann entweder als turm aufbauen oder wie einen fächer auf dem teller drapieren.

03 mit marinade übergießen. anschließßend mit dem koriander & den gerösteten {fein zerhackten} nüssen dekorieren.

meiner meinung nach, ist dieses gericht eine superschnelle, supereinfache & vor allem superleckere vorspeise. die marinade ist wirklich schnell gemacht, schneiden muß man auch nicht viel & wirken kann diese speise, wenn man sie wirklich schön als turm hinbekommt, sehr toll.