300 g kohlrabi, 1 unbehandelte limette, jodsalz, pfeffer, 50 g butter, 1 el weizenmehl, 150 ml milch, 50 g sauerrahm, 1 bund schnittlauch, 1 el olivenöl, 10 g parmesan, 2 zweige thymian
01 kohlrabi schälen, halbieren & in scheiben schneiden. limette in scheiben schneiden. beides mit salz & pfeffer würzen.
02 butter in einem topf bräunen. mehl einrühren & kurz mitbräunen. milch nach & nach mit einem schneebesen unterrühren. aufkochen lassen & mit salz & pfeffer würzen. sauerrahm einrühren. schnittlauch waschen, trockenschütteln & klein schneiden. danach zur sauce geben & unterrühren.
03 olivenöl in einer pfanne erhitzen. kohlrabi- & limettenscheiben darin anbraten. parmesankäse reiben. thymian waschen, trockenschütteln & blätter abzupfen. sauce nochmals abschmecken. gemüse mit käse & kröute rbestreuen. mit der sauce servieren
Kommentare (2)