Schlagwort: filet

filetto rosso {schweinefilet an rote bete-carpaccio}

{2 portionen} 1 pkg. spinat-ricotta-tortelloni, 2-3 el basilikum-pesto, 250 g schweinefiletspitze, 1 pgk. vorgekochte rote bete, olivenöl, 100 ml sahne, salz, pfeffer 01 das schweinefilet in heißem olivenöl von allen seiten langsam braten & ca. 5 min in alufolie ruhen lassen. 02 die tortelloni nach…

pangasiusfilet mit rosmarin & rucola in senfdressing

1 portion: 250 g fischfilet {pangasius, seeteufel oder zb. rotbarsch}, 50 g rucola, 1 tl öl, 1 tl senf, salz & pfeffer, zucker, zitronensaft, rosmarin {oder thymian oder majoran} 01 das nach möglichkeit frische pangasiusfilet waschen & trocken tupfen. mit salz & pfeffer würzen. eine…

sesam-fisch mit zucchini

4 seelachsfilets (à 150g), 2 el zitronensaft, salz, 1 eiweiß, 2 el mehl, 6 tl sesam, 2 tl sonnenblumenöl, 2 frühlingszwiebeln, 2 zucchini, 200 ml gemüsebrühe (1 tl instant), pfeffer, chilipulver, 3 el saure sahne 01 seelachsfilets mit zitronensaft beträufeln & salzen. eiweiß steif schlagen.…

lachs-spinat-auflauf mit speck

6 fischfilet {lachs}, 1 pck. spinat, 1 zwiebel, speck oder schinkenspeck, zitrone{nsaft}, salz & pfeffer, geriebener käse, 1 becher sahne oder cremefine 01 lachsfilet in eine gefettete auflaufform geben, salzen, pfeffern & mit etwas zitrone beträufeln. 02 den speck in kleine würfel schneiden & in…

thai-fisch vom grill

1 kg fischfilet {z.b. rotbarsch, seehecht, pangasius…}, 1 el kreuzkümmel, 2 el austernsauce, 100 ml öl {z.b. sesam-, sonnenblumen- oder erdnussöl}, 1 tl grüne currypaste, saft von ½ zitrone, salz, zucker 01 der fisch kann frisch oder tiefgekühlt sein, muss dann jedoch aufgetaut werden. es…

alaska-seelachsfilet auf blattspinat-tomaten-bett

3 portionen: 6 fischfilet (TK oder frisch), 1 zwiebel, 1 knoblauchzehe, 500g blattspinat (TK), 3 tomaten, muskat, basilikum, salz & pfeffer 01 zwiebel & knoblauch schäle, in würfel schneiden & anbraten. den blattspinat hinzugeben. bei mittlerer hitze anschmoren & nach bedarf mit salz, pfeffer &…