lamm-zucchini muffins aus blätterteig {oscar buffet 2015}

wäre doch gelacht, wenn es bei einem meiner buffets keine muffins mit blätterteig gibt, oder? ich habe auch 2015 nicht auf meinen klassiker vergessen!

aber ich habe wieder mal eine ganz andere, neue füllung ausprobiert. blätterteig-muffins mit schinken & spargel sind der berühmte klassiker (aus dem jahr 2007!!!), die muffins mit jungem spinat habe ich letztes jahr ausprobiert. aber weil dieses mal keine vegetarierinnen anwesend waren, wurden sie sie heuer mal sehr fleischig!

eigentlich ist das rezept ein teamwork zwischen dem kerl & mir. denn der kerl macht ganz fantastische fleischpfannen! er behauptet, das sei restlverwertung, aber für mich zählen die pfannen mit fleisch & gemüse, ein kleines sauerrahmsoßerl dazu & eine scheibe schwarzbrot zu meinen lieblingsgerichten. warum also nicht in ein blätterteig-körbchen füllen? die noch viel bessere frage: warum bin ich da nicht schon eher draufgekommen?

die muffins lassen sich easypeasy zubereiten, schmecken kalt oder warm fantastisch & werden sicher noch in weiteren kombinationen, aber auch in dieser wieder gemacht. noms!

pikante muffins mit zucchini & lamm

01 zwiebel schälen & würfelig schneiden. fleisch ebenfalls in würfel schneiden, zucchini in kleine stücke schneiden. zwiebel in der heißen pfanne stark anrösten, dann die zucchini & erst zum schluss das fleisch. erst am ende salzen, weil sonst die zucchini wassrig wird.

02 blätterteig aufbreiten & in 12 kleine quadrate unterteilen. diese zu einem ‘beutel’ formen & in die muffinform geben.

03 die lammpfanne mit einem ei, dem sauerrahm & dem gewürfelten schafskäse vermischen. mit rosmarin würzen.

04 die füllung auf die blätterteig-körbchen verteilen. bei 180°C ca. 15-20min backen. kann warm oder kalt serviert werden.

ps.: falls zu viel fülle entsteht (also nach dem anbraten), gibt das auch ein leckeres mittagessen am vorbereitungstag her!