spinatsalat mit brie & pfirsich

spinatsalat mit brie & pfirsich
500 g frischer blattspinat, 2 el pinienkerne, 200 g brie, 2 pfirsiche, 3 el zitronensaft, 4 el rapsöl, 4 el sonnenblumenöl, salz & pfeffer, muskat, (ev. 50 g schinken)

01 spinat putzen, dabei dicke stiele entfernen & gründlich waschen.

02 pinienkerne in einer pfanne ohne fett unter ständigem rühren so lange rösten, bis sie duften. (schinken in würfel schneiden & kross anbraten.)

03 brie in würfel schneiden. pfirsiche waschen, halbieren, dabei den kern entfernen. pfirsichhälften in spalten schneiden & mit ein bisschen zitronensaft beträufeln.

04 restlichen zitronensaft mit salz, pfeffer & muskat verrühren, dann das rapsöl & das sonnenblumenöl zugeben & unter unterschlagen. spinat, briewürfel, pinienkerne & pfirsich (& schinkenwürfel) mit dem dressing vermischen.

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Kommentar (1)

  1. Ohhh, klingt das aber lecker! :)

    Liebe Grüße,
    Ina

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