250 g kleine pfifferlinge, 500 g lauch, 75-100 g gouda, 2 el öl, 4 kleine schweineschnitzel, salz, pfeffer, ca 1 tl getrockneter majoran, 200 g schlagsahne, 1 tl klare brühe {instant}, ca. 3 el soßenbinder, alufolie
01 pilze putzen & säubern. lauch putzen, waschen & in ringe schneiden. käse reiben.
02 backofen vorheizen {e-herd: 175°/gas: stufe 2}. öl in einer pfanne erhitzen, schnitzel darin von jeder seite kurz anbraten. mit salz, pfeffer & majoran würzen, in eine flache auflaufform legen.
03 pilze in heißem bratfett bei starker hitze anbraten, lauch kurz mitbraten. mit salz & pfeffer würzen. 200 ml wassser, sahne & brühe einrühren. aufkochen, mit soßenbinder andicken & abschmecken.
04 alles über die schnitzel gießen, gleichmäßig mit käse bestreuen. form mit alufolie verschließen & im heißen ofen ca. 1 1/2 stunden schmoren. nach 1 stunde die folie abnehmen & offen zu ende schmoren.
p.s.: dazu empfohlen wird kartoffelpüree, wir haben aber gnocchi dazu gegessen.
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