1 glas {=720ml} kirschen, 200ml kalter starker kaffee, 70ml amaretto, 500g mascarpone, 500g magerquark, 3 EL zitronensaft, 1 päckchen vanillinzucker, 75g zucker, 200g löffelbiskuits, 1 EL kakaopulver, amarettini zum verzieren
01 kirschen in ein sieb gießen & sehr gut abtropfen. 175ml kaffee & 50ml amaretto verrühren. quark, mascarpone, zitronensaft, vanillinzucker, zucker, 25ml kaffee & 20ml amaretto mit dem mixer kurz zu einer cremigen masse verrühren.
02 die hälfte der löffelbiskuits in eine auflaufform legen. mit der hälfte des kaffee-amarettomix beträufeln. 1/3 der mascarponecreme darauf verstreichen. kirschen darauf verteilen. zweites drittel der creme darauf glattstreichen, mit weiteren löffelbiskuits belegen & mit dem restlichen kaffee-amarettomix beträufeln. restliche mascarponecreme locker darauf streichen.
03 ca. 2 stunden im kühlschrank ziehen lassen. kurz vor dem servieren mit kakao bestäuben & mit amarettini verzieren.
p.s.: ich hab statt kirschen weichseln aus dem glas genommen – auch lecker!