200 g hirse, 400 ml wasser, 300 g tomaten, 250 g halloumi, salz, thymian, oregano, petersilie, pfeffer, olivenöl
01 hirse in einem topf ohne öl leicht rösten, bis sie würzig riecht. dann mit wasser ablöschen, leicht salzen & auf kleiner flamme etwa 20 min quellen lassen, bis die hirse bissfest ist.
02 tomaten waschen & in scheiben schneiden. halloumi in scheiben schneiden.
03 hirse in eine auflaufform geben. die tomatenscheiben darauf verteilen & mit salz, thymian, oregano, petersilie & pfeffer nach geschmack würzen. die halloumischeiben auf den tomaten verteilen & mit ein wenig olivenöl beträufeln.
04 bei 200 grad umluft ca. 20 bis 25 min überbacken.
p.s.: bei uns gab es kotletts mit bratensauce dazu. falls man den auflauf alleine essen will, würd ich noch eine sour cream oä. dazu machen, sonst ist das ganze ein wenig zu trocken.