eblysalat mit zuckerschoten & halloumi

250 g weizen {ebly}, 200 g zuckerschoten, 1 gelbe paprika, eine handvoll cherrytomaten, 200 g halloumi, 1 el brühe von den zuckerschoten, 4 el zitronensaft, 1 tl honig, 4 el olivenöl, 1 el rapsöl, salz & pfeffer, chili

01 ebly nach packungsanweisung kochen. lieber nicht zu lange, damit er schön all dente bleibt. abkühlen lassen.
02 zuckerschoten in kochendem salzwasser ca. 3 min blanchieren, unter kaltem wasser abschrecken & in einem sieb abtropfen lassen. danach in ringe schneiden.

03 tomaten sowieso paprika in würfel schneiden. mit ebly & zuckerschoten mischen.

04 den halloumi in grobe scheiben schneiden & in einer pfanne bei mittlerer hitze mit olivenöl von beiden seiten kurz anbraten, bis er braun wird. zu den restlichen zutaten geben.

05 brühe, zitronensaft, honig, öle, salz, pfeffer & chili für das dressing verrühren, über den salat gießen & mischen.

p.s.: findet ihr nicht auch, dass halloumi so lustig quietscht beim essen? ich find das äußerst spaßig!