überbackener spargel mit pikanter bärlauchcreme

überbackener spargel mit pikanter bärlauchcreme
1 kg spargel, 150 g frischkäse, eine handvoll bärlauch, 150 ml hühnerbrühe oder gemüsebrühe, 4 scheiben schinken, 3 el parmesan, salz & pfeffer, cayennepfeffer, muskat

01 spargel schälen, die holzigen enden abschneiden, wie üblich kochen, jedoch nicht ganz weich.

02 in der zwischenzeit den bärlauch kleinhacken & mit dem frischkäse vermischen. mit hühnerbrühe in einem becher aufmixen, ggf. noch spargelbrühe dazu {je nachdem wie flüssig man die sauce haben will}. mit den gewürzen abschmecken, ggf. etwas mehl hinzugeben.

03 den spargel in eine feuerfeste auflaufform legen, dazwischen den fein geschnittenen schinken, die creme darübergießen & für 25 minuten bei ca. 180 grad in den vorgeheizten ofen.

04 kurz herausnehmen mit einem löffel die flüssigkeit nochmals über die spargel gießen den parmesan darübergeben & nochmal für 5 minuten in den ofen.

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Kommentare (2)

  1. Guten Tag

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    Vincent
    Petitchef

  2. Das klingt absolut verlockend! Richtig lecker! Leider ist die Bärlauch-Saison hier vorbei.

Kommentare sind geschlossen.