250g mehl, 3tl backpulver, 125g butter, 120g zucker, 2, eier, 200g vollmilchjoghurt, 250g schattenmorellen (frisch oder glas), 50g schokoraspel, 5el kirschwasser, schlagsahne/cocktailkirschen/schokostreusel zum verzieren
01 den backofen auf 180°C vorheizen. die backförmchen in das muffinblech einsetzen.
02 die schattenmorellen entsteinen oder abtropfen lassen.
03 das mehl mit dem backpulver mischen. die butter mit dem zucker schaumig rühren. abwechselnd eier & joghurt unterrühren. die mehlmischung zugeben & so lange rühren, bis die trockenen zutaten feucht sind.
04 die schattenmorellen & die schokoraspel unterziehen. den teig auf die förmchen verteilen & auf der mittleren schiene etwa 20-25min backen. herausnehmen & im blech ca. 5min ruhen lassen.
05 die noch warmen muffins mit dem kirschwasser beträufeln. mit schlagsahne, cocktailkirschen & schokostreusel garniert servieren.