150g mehl, 150g sbrinz (? -> ich hab parmesan genommen) gerieben, 1tl backpulver, salz, paprika, 120g butter, 1 eiweiss verqurilt, 1 dose oliven gemischt (ich hab 1 dose mit paprika UND 1 dose mit knoblauch = 2 dosen gebraucht), 1 eigelb verquirlt
01 mehl, käse, backpulver & gewürze zusammen vermischen. die butter in flocken darüber verteilen, das eiweiss hinzufügen & alles zu einem glatten teig verarbeiten. zu einer kugel formen & eine halbe stunde im kühlschrank ruhen lassen.
02 anschließend daraus kleine kugeln formen, je eine gut abgetropfte olive hineindrücken & auf einem mit backpapier belegtes blech setzen.
03 mit eigelb bestreichen & im vorgeheizten ofen bei 200°C ca. 15min backen. warm oder kalt servieren.
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