Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig (aufgetaut)
300 g Sauerkraut
150 g Schmand oder Sauerrahm
80 g geriebenen Gouda
50 g gewürfelter Speck
1 Ei (L)
1/2 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
80 g Feldsalat
2-3 EL Essig
3-4 EL Öl
Nährwerte:
571 kcal / 2393 kJ
13 g E
22 g KH
49 g F
Zubereitung:
1. Blätterteigplatten auf ein Bachblech mit Backpapier legen. Sauerkraut sehr trocken auspressen und mit Schmand, Gouda, Speck und Ei verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermengen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Masse auf die Blätterteigplatten verteilen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad und 15-20 Min.), auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Min. goldbraun backen.
3. Inzwischen den Salat waschen und trocken schleudern, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und zu den Sauerkrautkuchen servieren.
TIPP: Dieses Rezept lässt sich sehr einfach verdoppeln oder verdreifachen und nacheinander portionsweise backen. Die Sauerkraut-Schmandkuchen sind auch kalt ein Genuss.
heute abend ausprobiert und es schmeckt köööstlich! wir haben auch noch kotletts mit bratensauce dazu gemacht. mhmmm!