kirschwasser-muffins

100 g ganze mandeln, 450 g tk-blätterteig, 1 unbehandelte orange, 100 g zucker, 2 eier, 2 el süße sahne, 20 ml kirschwasser, 200 g gemahlene mandeln, 2 tropfen bittermandelöl, puderzucker & dunkle schokoladen-glasur zum garnieren

01 den backofen auf 200°C vorheizen. die papierförmchen in das muffinblech setzen. ganze mandeln mit kochenden wasser überbrühen & häuten.

02 den blätterteig antauen lassen, auf einer bemehlten arbeitsfläche dünn ausrollen & 12 kreise ausstechen (durchmesser ca. 14cm). teigplätzchen in die papierförmchen legen, der teigrand soll leicht überlappen, den teigboden mit einer gabel einstechen.

03 die orange waschen, trocknen & die schale abreiben. zucker mit eiern, sahne & kirschwasser schaumig schlagen. gemahlene mandeln, orangenschale & bittermandelöl unterheben.

04 die masse in die förmchen füllen, je 3 mandeln auflegen & auf der mittleren einschubleiste 20-25 min backen. die muffins noch ca. 5 min in der from ruhen lassen. herausheben, dick mit puderzucker bestäuben & mit schokoladenglasur garniert servieren.