cappuccino muffins

230 g mehl, 3 tl backpulver, einige tropfen vanille-aroma, 105 g brauner rohrzucker, 1 tüte cappuccinopulver (instant ohne zucker), 2 eiweiß, 200 ml fettarme milch, 2 tropfen flüssiger süßstoff
2 el haferflocken, 2 tl kalte halbfettmargarine

01 mehl, backpulver, vanille-aroma, 70 g zucker & cappuccino-pulver mischen. eiweiß steif schlagen & mit der milch & süßstoff unter das mehl-gemisch rühren.

02 für die streusel haferflocken mit margarine & restlichem zucker verkneten.

03 cappuccino-teig in muffinformen füllen, mit haferflockenstreuseln bestreuen & im vorgeheizten backofen auf mittlerer schiene bei 180 grad (gas: stufe 2) ca. 30 minuten goldbraun backen.