miami beach gratin

1 kg fest kochende kartoffeln, 1 dose kokosnussmilch, 200 ml sahne, 2 TL currypulver, 1 lorbeerblatt, 1 frühlingszwiebel, 2 eier, ein wenig orangensaft, pfeffer, salz, cayennepfeffer

01 für das „miami beach“-gratin die kartoffeln schälen & in feine scheiben schneiden. nun die kokosnussmilch mit dem lorbeerblatt zum kochen bringen & die kartoffeln hinzufügen. nach ca. 5 minuten die kartoffeln durch ein sieb abgießen & ca.200 ml von der kokosnussmilch aufheben.

02 dann die frühlingszwiebel sehr fein schneiden & zusammen mit den eiern, der kokosnussmilch, dem currypulver, etwas o-saft, der sahne, pfeffer, salz & cayennepfeffer in eine schüssel geben & gut verrühren.

03 eine gratin-form mit etwas öl einfetten & mit den gekochten kartoffeln auslegen. dann mit der vorbereiteten mischung aus der schüssel übergießen. zum schluss das gratin in einem vorgeheizten ofen bei 180 °C für ca. 20 minuten backen.

aus einem „das perfekte dinner„-menü gepickt.