Schlagwort: braune butter

jakobsmuscheln mit mango auf curryschaum

jakobsmuscheln mit mango auf curryschaum

01 für den schaum die brühe mit der sahne, dem currypulver, dem ingwer & dem knoblauch in einem topf erhitzen. die kalte butter dazugeben, alles mit dem stabmixer glatt rühren & aufschäumen. den curryschaum mit chilisalz würzen. 02 für die mango das fruchtfleisch der mango…