kochwörterbuch: österreichisch – deutsch

da ich viel mit österreichischen kochbüchern arbeite & ja aus österreich komme, kann es schon sein, dass mit ein typisch österreichischer ausdruck dazwischenflutscht. ich bemühe mich hier nach & nach alle verwendeten begriffe aufzulisten. falls wer eine frage oder einen hinweis hat, immer nur her damit!

• dag = deka(gramm), das = 10 g = 0,01 kg
• eierschwammerl, das = pfifferling
• erdapfel, der = kartoffel
• faschiertes, das = hackfleisch
• fisole, die = grühne bohne
• fleischlaberl, das = frikadelle
• frankfurter, die = wiener würstel
• frühlingszwiebel, die = jungzwiebel
• karotte, die = möhre
• kren, der = meerrettich
• marille, die = aprikose
• melanzani, die = aubergine
• paradeiser, der = tomate
• porree, der = lauch
• rexglas, das = weckglas
• sauerrahm, der = saure sahne/schmand
• schlagobers, das = sahne
• staubzucker, der = puderzucker
• stelze, die = eisbein
• topfen, der = quark
• vogerlsalat, der = = rapunzelsalat = feldsalat