Tag Archives: rapsöl

Aug 17 2011

spinatsalat mit brie & pfirsich

spinatsalat mit brie & pfirsich
500 g frischer blattspinat, 2 el pinienkerne, 200 g brie, 2 pfirsiche, 3 el zitronensaft, 4 el rapsöl, 4 el sonnenblumenöl, salz & pfeffer, muskat, (ev. 50 g schinken)

01 spinat putzen, dabei dicke stiele entfernen & gründlich waschen.

02 pinienkerne in einer pfanne ohne fett unter ständigem rühren so lange rösten, bis sie duften. (schinken in würfel schneiden & kross anbraten.)

03 brie in würfel schneiden. pfirsiche waschen, halbieren, dabei den kern entfernen. pfirsichhälften in spalten schneiden & mit ein bisschen zitronensaft beträufeln.

04 restlichen zitronensaft mit salz, pfeffer & muskat verrühren, dann das rapsöl & das sonnenblumenöl zugeben & unter unterschlagen. spinat, briewürfel, pinienkerne & pfirsich (& schinkenwürfel) mit dem dressing vermischen.

Jan 28 2010

tomatenbrot mit spiegelei


1 scheibe vollkornbrot, 1 el tomatenketchup, 1 hand voll salatstreifen, 2 tomaten, 1-2 lauchzwiebeln, 1 ei, 1 tl rapsöl, salz, pfeffer, (orangensaft)

01 brot mit ketchup bestreichen & mit salatblättern sowie tomatenscheiben belegen. lauchzwiebeln fein hacken.

02 in heißem öl ein spiegelei braten. ei & zwiebeln auf dem tomatenbrot anrichten. salzen & pfeffern. (saft dazu trinken.)

Mai 27 2009

fremdgekocht: garnelen mit avocado & tomaten


2 tomaten, 1 bund schnittlauch, 1 größere avocado, 2 el zitronensaft, 2 el rapsöl, salz, pfeffer {frisch gemahlen}, 1 prise rosenscharfes paprikapulver, 200 g geschälte & gegarte kleine garnelen

01 die tomaten waschen, putzen & in kleine würfel schneiden. den schnittlauch waschen, trockenschütteln & in röllchen schneiden.

02 die avocado rundherum bis zum kern einschneiden, die hälften gegeneinander drehen & den kern entfernen. die hälften schälen & in etwa 1 cm große würfel schneiden. mit 1 eL zitronensaft mischen.

03 den restlichen zitronensaft mit dem rapsöl, salz, pfeffer & paprikapulver verrühren. die tomaten, schnittlauch, garnelen & die avocado mit der sauce vermengen, abschmecken & servieren.

p.s.: ich hab die {TK-}garnelen angebraten & dann zu schnell auf das gemüse gegeben -> die avocado wurde dadurch leicht bitter. nächstes mal lieber auskühlen lassen!

Fremdkochen Meer

das rezept hab ich bei cook together gefunden, gekocht hat es dort mad nurse. ich hatte auch ein paar andere im auge, die ich gerne nachmachen wollte {& eben ohne blogevent zu einem anderen zeitpunkt kochen werde}, aber meine mitesserin ist mit fisch, meeresfrüchten & anderem zeug aus dem meer nicht wirklich zu begeistern – also musste es ein kleines, schnelles gericht sein, das auch für eine person passt. lecker wars! wird im sommer sicherlich noch ein paar mal nachgemacht.