![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
asiatischer bulgur-salat mit pute & lauch
250 g bulgur & quinoa {ich habe fertig abgepackten von pedon genommen, ich glaube beim billa}, 3 putenschnitzel, 1 el butter, 2 stangen lauch, salz & pfeffer, 3 el sojasauce, 1 el essig, 1 el sesamöl
01 einen großen topf wasser zum kochen bringen & das wasser nach bedarf salzen. quinoa & bulgur in das wasser geben & 10 min. kochen, danach durch ein sieb in eine schüssel abgießen & abkühlen lassen.
02 inzwischen die putenschnitzel in feine streifen schneiden & in 1 el butter in einer pfanne kross anrösten, dann zum bulgur geben.
03 den lauch in feine streifen schneiden. 2/3 davon kurz im kochendem wasser vom bulgur blanchieren (die letzten paar minuten), abgießen & zusammen mit dem restlichen 1/3 lauch zum bulgur geben.
04 nun mit salz, pfeffer, öl, wenig essig & reichlich sojasauce würzen. danach einige stunden, am besten noch über nacht ziehen lassen.
p.s.: das war mein erster versuch mit bulgur bzw. quinoa {& überhaupt hab ich beides erst zum zweiten mal gegessen} & ich kann euch was sagen: wird zum standard hier. MANNISTDASGUTDASGIBTSJAGARNICHT! hab mir am nächsten tag eine riesenportion in die arbeit mitgenommen & da war es tatsächlich noch besser.
lauchquiche mit pinienkernen
1 pkg. blätterteig, 3 stangen lauch, 150 g speck, 200 ml milch, 2 eier, 150 g geriebener gouda, 120 g pinienkerne, salz, pfeffer, muskat
01 den lauch waschen & in ringe schneiden. den speck würfelig schneiden & in einer pfanne auslassen. den lauch hinzufügen. kurz anbraten, mit salz & pfeffer würzen.
02 den boden & rand einer runden form mit dem teig auslegen.
03 eier mit milch verquirlen & mit salz, pfeffer & muskat würzen. die lauchmasse auf dem teig verteilen. den guss darüber leeren. mit dem käse bestreuen.
04 die pinienkerne kurz ohne fett anrösten. auf der quiche verteilen. bei 200°C ca. 30 bis 40 min backen.
endlich habe ich es wieder mal geschafft bei einem blogevent vom kochtopf mitzumachen. ich muss dazu sagen: das war leicht! denn ich (bzw. auch meine mama) verwende relativ oft speck. wenn zwiebel glasig gebraten wird, dann kommt auch meistens speck dazu. in einer quiche finde ich ihn eigentlich immer sehr lecker, egal welches gemüse dabei ist. das ist noch nie schief gegangen & im elfenreich wurden schon viiiiiiele quiches oder tartes gebacken!
wenn ichs mir so recht überlegen, fallen mir noch duuuuutzende andere rezepte mit speck ein! ich freu mich schon auf die anderen beiträge! am liebsten würd ich ja auch noch eine richtige brettljausn zeigen, aber da fehlt mir hier in wien leider der richtige kärtner speck dazu. :)
kartoffeln mit wasabiquark & rindersaftschinken
400 g kleine kartoffeln, 2 lauchzwiebeln, 8 radieschen, 200 g magerquark, 100 g schmand, 1/4 – 1/2 tl wasabi, salz, pfeffer, einige spritzer zitronensaft, 60 g rindersaftschinken
01 kartoffeln waschen & in wasser ca. 20 min kochen. inzwischen lauchzwiebeln & radieschen putzen & waschen. lauchzwiebeln in ringe, radieschen in feine scheibchen schneiden.
02 quark, schmand, wasabi & vorbereitete zutaten verrühren. mit salz, pfeffer & zitronensaft abschmecken.
03 kartoffeln schälen. portionsweise mit quark & rindersaftschinken servieren.
brokkoli-blumenkohlwok mit schweinefleisch süßsauer
100 g basmati-reis, salz, pfeffer, tk-blumenkohl/brokkoli-mischung {ca. 750 g}, 2 lauchzwiebeln, 200 g schweineschnitzel, 1 el öl, 4 el sojasauce, 4 el asiasauce süßsauer
01 reis in 150 ml kochenden salzwasser nach packungsanweisung garen. blumenkohl/brokkoli nach packungsanweisung auftauen {bzw. antauen, weil es ja noch in die pfanne kommt}. lauchzwiebel putzen, waschen & in ringe schneiden. fleisch trocken tupfen & in würfel schneiden.
02 öl in einem wok oder einer großen pfanne erhitzen. das fleisch rundherum 4-5 min braten. mit salz & pfeffer würzen, beiseite schieben. gemüse zugeben. unter wenden ca. 8 min weiterbraten.
03 sojasauce, asiasauce & 5 el wasser verrühren. in den wok gießen, aufkochen & 2-3 min köcheln. mit salz & pfeffer abschmecken. reis dazu reichen.
curry-bananen-spätzle
1 zwiebel, 1 bund lauchzwiebeln, 250 g zucchini, 500 g spätzle, 1 becher sahne, 250 ml kokosmilch, currypulver, 20 g mandel(blättchen), 1 banane, butter
01 die zwiebel schälen & in kleine würfel schneiden. die lauchzwiebel putzen & in ringe schneiden. zucchini waschen & in scheiben schneiden.
02 die zwiebel in butter anschwitzen, dann die zucchinischeiben & lauchzwiebel zugeben & alles kurz anrösten. danach die spätzle dazu geben & alles gut durchmischen.
03 nun die sahne & kokosmilch zugeben & so lange einkochen, bis eine cremige konsistenz entsteht. currypulver nach bedarf zugeben & verrühren.
04 die mandelblättchen in einer trockenen pfanne unter wenden bei mittlerer hitze goldbraun rösten, dann herausnehmen. die banane schälen, in scheiben schneiden & in heißer butter kurz braten.
05 mandelblättchen & banane locker unter die spätzle heben. servieren.
überbackene porree-schinken-rollen
ca. 600 g porree, salz, pfeffer, 8-10 dünne scheiben {ca. 250 g} gekochter schinken, fett für die form, 200 g gouda, 200 g schmand
01 porree putzen, der länge nach einschneiden, gründlich waschen & in ca. 5 cm lange stücke schneiden. zugedeckt in wenig kochendem salzwasser ca. 5 min dünsten. gut abtropfen lassen.
02 ofen vorheizen{e-herd 200°C / umluft: 175°C / gas: stufe 3},. schinken halbieren, jeweils um den porree wickeln & in eine gefettete auflaufform legen. käse reiben & mit dem schmand verrühren. auf dem porree verteilen. im heißen backofen ca. 20 min überbacken.
p.s.: dazu schmeckt kartoffelpüree, oder aber auch gekochte kartoffeln mit butter.