![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
kürbis-melanzani-strudel
1 pck. strudelblätter, 1 zwiebel, 1 melanzani, 200 g kürbisfleisch, salz & pfeffer, 2 scheiben toast, 300 g mozzarella, 1 becher sauerrahm, 1 ei, 3 el basilikum, 3 el zerlassene butter, geriebene kürbiskerne
01 zwiebel, kürbis & melanzani würfelig schneiden. zwiebel in der pfanne anschwitzen, kürbis sowie melanzani dazugeben & 5-7 min braten, mit salz & pfeffer abschmecken & abkühlen lassen.
02 toastscheiben toasten & in würfel schneiden. geriebenen mozzarella mit sauerrahm, ei, basilikum, salz & pfeffer gut verrühren. toastwürfel & abgekühltes gemüse untermischen.
03 das backrohr auf 200°c ober/unterhitze vorheizen. drei lagen strudelteig auf ein küchentuch legen & zwischen den schichten sowie auf die oberste lage mit butter einpinseln.
04 die füllung auf den strudelteig geben. darüber geriebene kürbiskerne streuen. das tuch langsam anheben, sodass sich der strudel von selbst einrollt.
05 den strudel auf ein gefettetes backblech rollen, die enden nach unten klappen & den teig mit butter einstreichen. den strudel in 25 – 30 min goldbraun backen. kurz vor schluss noch einmal mit kürbiskernen bestreuen.
auberginenpfanne mit hackfleisch & schafskäse
1 große aubergine, 3 el olivenöl, 1 zwiebel, 2 zehen knoblauch, 350 g hackfleisch, salz & pfeffer, 1 tl oregano, 150 g schafskäse, 1 becher natur-joghurt, chilipulver
01 die aubergine würfeln & im olivenöl ca. 10 min. braten. die zwiebel hacken & zufügen, den knoblauch fein hacken oder pressen & kurz mitdünsten.
02 das hackfleisch zugeben & braten, bis es krümelig ist. mit salz, pfeffer, chilipulver & oregano abschmecken.
03 den schafskäse mit einer gabel zerdrücken & unter den joghurt rühren, pfeffern. auf jede portion hackfleisch einen klecks joghurt-käse-mischung geben.
04 dazu gibt es türkisches fladenbrot & einen tomaten- oder gurkensalat {aber diesen ohne joghurt oä abschmecken!}