meine schwester ist wohl der größte hendl-fan auf der ganzen welt. wenn sie aussuchen darf, dann gibt es hendl oder einen besuch im wienerwald . das ging sogar so weit, dass wir auch am weihnachtsabend 2011 ebendort bestellt haben. auf was ich aber hinauswill: sie hat mir schon vor langer zeit ein rezept für das bierhuhn geschickt. da kam es uns allen wie eine irrwitzige idee vor & wir haben es nie ausprobiert bzw. eigentlich auch schon wieder ein bisschen vergessen.
jetzt kam es aber so, dass wir im supermarkt vor “ganzen hendln” standen & mir diese geschichte wieder einfiel. ursprünglich war das rezept für den kugelgrill gedacht, aber warum nicht mal im ofen ausprobieren? übermutig ohne wirklichen plan habe ich also das ding gekauft & danach zu recherchieren begonnen. rausgekommen ist eine mischung aus vielen versionen von chefkoch & jamie olivers “beer can chicken”.
1 hendl {hähnchen} ohne innereien, 1 0,5l-dose bier, 4 el sojasauce, 2 el honig, 1 el öl, 2 el edelsüßes paprikapulver, kardamon, salz & pfeffer, 2 knoblauchzehen, ein kleines stück ingwer, 1 zwiebel
01 die hähnchen waschen & von innen gut mit wasser ausspülen {auch wenn das ein bisschen eklig ist}. trocken tupfen. die bierdose öffnen & gleich mal einen kräftigen schluck davon trinken {that’s the best part!}. übrig bleiben sollte ungefähr ein drittel.
02 den knoblauch vierteln. den ingwer schälen & auch grob schneiden. alles in die bierdose füllen & ein bisschen ziehen lassen. meiner meinung nach kann man da alles reingeben, was halt grade so zur verfügung steht: thymian, rosmarin, zitronenscheiben, …
03 aus der sojasoße, honig, öl, paprikapulver, salz, kardamom & pfeffer eine marinade herstellen. das hendl von allen seiten damit einreiben.
04 den backofen auf 150°c vorheizen. die zwiebel schälen & in zwei hälften schneiden. eine hälfte in das hendl drücken & damit die obere öffnung verschließen. danach mit der unteren öffnung auf die bierdosen setzen. in den ofen stellen {auf einem backblech oder in einen bräter} & ca. 1 stunde backen. aufpassen: falls das hendl zu nahe an der oberhitze ist, am besten mit ein bisschen alufolie abdecken.
dazu gab es bei uns einen tomaten-gurken-salat mit balsamico & brot. außerdem bockbier von mohrenbräu!
es war wirklich hervorragend & ich werde in zukunft nur mehr so die hähnchen im ofen machen. ich habe keinen eigenes hähnchen…wienenntmandasdingaufdasmanhendlstellt…ding, also ist es eine optimale methode, das hendl nicht im eigenen fett zu schmoren.
trauriges ende der geschichte: mein schwesterherzi konnte es nicht probieren! aber wenn sie in den sommerferien aus finnland heimkehrt, dann wird das noch mal gemeinsam gemacht, ich versprechs!
