Tag Archives: gnocchi

Dez 17 2011

gnocchi mit süßkartoffeln in erdnusscreme

gnocchi mit süßkartoffeln in erdnusscreme
1 pkg. gnocchi aus dem kühlregal, 400 g süßkartoffeln, 100 g zuckerschoten, 1 zwiebel, 1-2 chilischoten, öl, 200 g cherrytomaten, 200 g erdnusscreme {crunchy}, salz, erdnüsse zum garnieren

01 die süßkartoffeln schälen & in kleine würfel schneiden. die zuckerschoten putzen & in dünne scheiben schneiden. die
tomaten waschen & klein würfeln. die zwiebel schälen & grob hacken. die chilischoten waschen & längs aufschneiden. stielansatz, innenhäute & kerne entfernen & die chilischoten klein hacken.

02 tomaten in einem großen topf in öl anbraten. erdnusscreme & 250 ml wasser zugeben. glatt rühren & salzen. das
gemüse bis auf die zuckerschoten zugeben & alles bei schwacher hitze in 15-20 min. gar kochen.

03 5 minuten vor ende der garzeit ev. noch ein bisschen wasser zugeben. danach die gnocchi sowie die zuckerschoten unterheben & fertig kochen lassen.

04 vor dem servieren mit erdnüssen bestreuen.

Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]

die erdnusscreme erinnert stark an die erdnuss-sauce, die wir zu den sateh machen, aber ist viel schneller gemacht. richtig knackig machen das ganze dann aber die zuckerschoten! auch lecker könnt ich mir noch angebratene/s hühnchen oder putenbrust dazu stellen. für mich haben “nur” die gnuuuutschi aber absolut ausgereicht. war auch am nächsten tag im büro noch sehr lecker!

apropos erdnusscreme: wisst ihr, was ich besonders liebe? das berühmt berüchtigte peanutbutter-jelly-brot! true story!

Sep 10 2010

curry-gnocchi mit frischen feigen

curry-gnocchi mit frischen feigen
10 kleine feigen, 1 pckg. gnocchi, 1 prise salz, 60 g butter, 1 tl curry, 200 g sahne, 80 g parmesan {frisch gerieben}, pfeffer

01 die feigen waschen, schälen & in mittelgroße stücke schneiden. gnocchi nach packungsanweisung zubereiten, nicht zu weich werden lassen {habe noch nicht probiert, ob es ausreichen würde sie nur mit dem sugo zu erwärmen}. die gnocchi gut abtropfen lassen & warm halten.

02 die butter in einer pfanne bei mittlerer hitze schmelzen, aber nicht braun werden lassen. die feigenstücke hinzufügen. das currypulver darüber stäuben & alles unter rühren etwa 1 min andünsten.

03 die gnocchi & die sahne hinzufügen & unter rühren in 1 – 2 min heiß werden lassen. den parmesan untermischen & schmelzen lassen. die gnocchi mit salz & pfeffer abschmecken & sofort servieren.

p.s.: dazu gabs vogerlsalat mit kernöl & hollundersaft aus dem spongebob-becher. :)

Apr 13 2010

gnocchi mit roten rüben & gebratenen äpfeln

gnocchi mit roten rüben & gebratenen äpfeln
500 g rote rüben, 75 g landjäger {oder speck}, 2 äpfel, 2 el olivenöl, 20 g butter, 1/4 topf thymian, 500 g gnocchi, 50 g parmesan {gerieben}, salz, pfeffer

01 einen großen topf mit gesalzenem wasser für die gnocchi aufstellen. rote rüben schälen & fein würfeln. landjäger in feine streifen schneiden. äpfel schälen, kerngehäuse entfernen & in spalten schneiden.

02 1 el olivenöl & butter erhitzen. rote rüben darin 10 min braten. landjäger in einer beschichteten pfanne mit 1 el olivenöl anbraten. apfelspalten zufügen & kurz mitbraten. zu den roten rüben geben & vermischen. mit salz, pfeffer & thymian würzen.

03 gnocchi nach packungsanweisung garen, abtropfen lassen & mit dem rote-rüben-gemüse & dem parmesan servieren.
Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de
wenn man bereits abgekochte rote rüben verwendet & die äpfel nicht schält {warum auch?!}, ist das wirklich ein ratzfatz-rezept, das an besonders kalten tagen noch besser schmeckt & so richtig satt macht.

Jun 24 2009

mohn-gnocchi mit parmesan


1 pckg. gnocchi, 30g gemahlener mohn, 50 g butter, salz, parmesan zum bestreuen

01 gnocchi laut packungsangabe zubereiten.

02 butter in einer großflächigen pfanne nussbraun schmelzen, die gnocchi darin erwärmen, leicht bräunen.

03 mit mohn bestreuen, leicht, ohne zu rühren durchschwingen (vermischen), mild salzen.

04 anrichten, reichlich mit frisch geriebenen parmesan bestreuen. dazu zb. einen blattsalat servieren.

p.s.: dieses experiment ist ein bisschen in die hose gegangen. hat uns beiden nicht so geschmeckt, vor allem weil der mohn sehr bitter wurde. meine kochlehrer-mama meinte, dass man den mohn eher in die butter geben & das ganze dann über die gnocchi gießen sollte. nächstes mal gibt es wieder unsere lieblings-gnocchi!