![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
junger spinat mit birne & gorgonzola
1 rote zwiebel, 5 el balsamico-essig, salz, peffer, ev. zucker, 4 el walnussöl, 2 el preiselbeeren im eigenen saft oder 1 el wild-preiselbeeren aus dem glas, 150 g junger spinat, 100 g gorgonzola, 4 mittelgroße birnen
01 zwiebel schälen & fein würfeln. essig, salz, pfeffer & etwas zucker verrühren. öl darunter schlagen. zwiebelwürfel & preiselbeeren einrühren.
02 spinat putzen, gründlich waschen & trockenschütteln. gorgonzola grob zerbröckeln. birnen waschen, vierteln & entkernen. in dünne spalten schneiden. salatzutaten vorsichtig mischen & die preiselbeer-vinaigrette darübergeben.
p.s.:statt blauschimmelkäse kann man auch milden gouda, edamer, emmentaler oder appenzeller verwenden. parmesan darüber gehobelt schmeckt auch lecker & wer keinen jungen spinat findet, kann auch vogerlsalat verwenden.
![Garten-Koch-Event Oktober 2010: Birnen [31. Oktober 2010]](http://farm5.static.flickr.com/4109/5057439069_0393a5e6f3.jpg)
jetzt habe ich doch auch noch selbst etwas für das blogevent vom gärtnerblog gezaubert, nachdem der erste beitrag ja eigentlich von meiner schwester war. es war ein schnell gemachtes abendessen für mich, aber ich kann mir das auch gut als vorspeise für eine größere runde vorstellen.
thunfisch-carpaccio mit majoran-birnen-soße
{1 portion}
50 g feldsalat, 1/2 rote paprika, 1/2 birne, 3 zweige majoran, 50 g fettarmer joghurt, 1/2 tl senf, 1/2 tl honig, 80 g ganz frisches thunfischfilet, 1 tl zitronensaft, salz, pfeffer
01 felsalat waschen & trockenschütteln. paprika waschen & die kerne herausschneiden. frucht in streifen schneiden. birne schälen & das kerngehäuse herausschneiden. majoran waschen, trockenschütteln & die blättchen abzupfen.
02 joghurt, senf, honig, birne & majoran pürieren. fischfilet abpülen & mit küchenpapier abtupfen. in sehr dünne streifen schneiden. mit zitronensaft beträufeln & mit salz sowie pfeffer würzen.
03 birnendressing mit salz & pfeffer abschmecken. feldsalat mit paprika & thunfisch anrichten. dressing darüber geben & servieren.
meine kleine schwester hat dieses gericht für mich & meine mama zubereitet {sozusagen ist das ein gast-beitrag!}. da ihrer meinung nach “eigenlob stinkt”, muß also ich das hier für sie erledigen:
sie hat das dressing noch mit wasabi verfeinert, danach war es geschmacklich runder. besonders gut dazu passt auch eingedicker balsamico-essig. eine wirklich grandiose vorspeise!
curry-gnocchi mit frischen feigen
10 kleine feigen, 1 pckg. gnocchi, 1 prise salz, 60 g butter, 1 tl curry, 200 g sahne, 80 g parmesan {frisch gerieben}, pfeffer
01 die feigen waschen, schälen & in mittelgroße stücke schneiden. gnocchi nach packungsanweisung zubereiten, nicht zu weich werden lassen {habe noch nicht probiert, ob es ausreichen würde sie nur mit dem sugo zu erwärmen}. die gnocchi gut abtropfen lassen & warm halten.
02 die butter in einer pfanne bei mittlerer hitze schmelzen, aber nicht braun werden lassen. die feigenstücke hinzufügen. das currypulver darüber stäuben & alles unter rühren etwa 1 min andünsten.
03 die gnocchi & die sahne hinzufügen & unter rühren in 1 – 2 min heiß werden lassen. den parmesan untermischen & schmelzen lassen. die gnocchi mit salz & pfeffer abschmecken & sofort servieren.
p.s.: dazu gabs vogerlsalat mit kernöl & hollundersaft aus dem spongebob-becher. :)
bunter spargelsalat mit radieschen
250 g grüner & weißer spargel, 250 g feldsalat, 1 bund radieschen, 2 tomaten, 1 knoblauchzehe, 5 blätter majoran, 1 stiel oregano, 5 el olivenöl, 3 el balsamico bianco, 2tl senf, 1 tl tomatenmark, salz & pfeffer, paprikapulver, italienische gewürzmischung
01 spargel putzen, schälen & bissfest kochen. in stücke schneiden.
02 radieschen gründlich waschen, halbieren & in scheiben schneiden. ebenso die lauchzwiebeln, die tomaten, den knoblauch klein schneiden & alles in eine schüssel geben. zum schluss die sehr fein gehackten, frischen kräuter dazugeben, alles gut durchmengen.
03 für das dressing olivenöl, balsamico, senf, tomatenmark mit salz, pfeffer, paprikapulver & den italienischen kräutern abschmecken & über den salaz geben. alles gut durchrühren & ca. eine stunde stehen lassen, ab & zu durchrühren.
04 feldsalat putzen & zum gut durchgemischten salat geben. mit fetawürfeln bestreut servieren.
p.s.:wer rohkost mag, muß den spargel übrigens nicht kochen: vom spargel die enden sehr großzügig {mind. 1/3} abschneiden & danach – bis auf die köpfe – in kleine scheiben schneiden.
![Garten-Koch-Event April: Radieschen [30.04.2010]](http://farm3.static.flickr.com/2779/4493124949_d85535f171_o.jpg)
ein wirklich toller frühlingssalat, da machen allein die farben schon appetit!
feldsalat mit papaya & avocado an geräucherter forelle
300 g feldsalat, 1 zwiebel, 1 reife papaya, 1 reife avocado, ca. 1 el olivenöl, ca. 3 el balsamico-essig, evtl ein spritzer zitronensaft, salz, pfeffer, 1 tl zucker, 8 kräuter (TK oder zb petersilie & schnittlauch), 1 knoblauchzehe, eine handvoll champignons, 1 pck. geräuchertes forellenfilet
01 den salat putzen, waschen & trocken schleudern bzw. tupfen. die avocado schälen & den kern entfernen, in kleine stücke schneiden. die papaya aufschneiden, die schwarzen kerne entfernen, schälen & ebenfalls klein schneiden. die zwiebel genauso schälen & fein hacken. alles miteinander vermengen.
02 eine vinaigrette aus öl, essig, zucker, knoblauch & kräutern bereiten & ziehen lassen. wer es gerne etwas kräftiger mag, kann noch etwas senf mit einrühren.
03 vinaigrette zu den restlichen zutaten, bis auf den fisch, zugeben & vermengen. auf tellern die forellenfilets mit dem salat hübsch anrichten.
p.s.: dazu passt knoblauch-baguette oder kräftiges bauernbrot.
feldsalat mit champignons & mango
150g feldsalat, 100g champignons, 1 große stange porree, salz, 1 frische mango, 1 schalotte, ev. 2 el orangensaft, 4 el weißer balsamessig, 6 el olivenöl, 1 kleine knoblauchzehe, frisch gemahlener pfeffer, 20 g pinienkerne
01 feldsalat putzen, gründlich waschen, auf einem sieb abtropfen lassen & trocken schütteln. die champignons putzen & in dünne scheiben schneiden.
02 oorree putzen, dabei das dunkle grün & den wurzelansatz wegschneiden. porree abspülen & in ringe schneiden. in kochendes salzwasser geben & einmal aufkochen lassen.
03 mango schälen & das fruchtfleisch links & rechts am stein entlang abschneiden. das fruchtfleisch würfeln, dabei den saft auffangen.
04 schalotte abziehen & fein würfeln. aufgefangenen mangosaft oder den orangensaft, essig, öl, schalotte & zerdrückten knoblauch verrühren. mit salz & pfeffer abschmecken. die pinienkerne in einer pfanne ohne fett leicht anrösten.
05 die salatzutaten vermengen, die soße darüber träufeln & mit den pinienkernen bestreuen.