![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
feigen-kürbis-pizza mit prosciutto
1 pkg. pizzateig, 800 g kürbisfruschtfleisch, schwarzer pfeffer aus der mühle, 8 frische feigen, 9 stängel frischer basilikum, 100 – 150 g prossciutto, 2 kugeln mozzarella á 125 g, olivenöl
01 kürbis fein reiben, leicht salzen, pfeffern & 5 min ziehen lassen. dann gut ausdrücken. die feigen in würfel schneiden. basilikumblätter von den stielen zupfen. den mozzarella in stücke zupfen & auf küchenpapier abtropfen lassen.
02 den ofen auf 250°C vorheizen . ausgerollten pizzateig nacheinander mit kürbis, feigen, prosciutto & mozzarella belegen.
03 auf unterster schiene ca. 8-10 min knusprig backen. pizza aus dem ofen nehmen, mit basilikum bestreuen, mit olivenöl beträufeln & sofort servieren.
weihnachtliche cupcakes mit äpfeln & feigen-meringue-buttercreme
cupcakes: 100 g butter, 300 g brauner rohrzucker, 3 große eier, 300 g mehl, 2 tl backpulver, 1 tl gemahlene nelken, 2 tl gemahlener ingwer, 100 ml feigenmarmelade, 2 äpfel
creme: 2 frische eiweiße, 125 g zucker, 180 g butter, 170 g feigenmarmelade
01 den ofen auf 175°C vorheizen. muffinform mit papierförmchen auslegen oder ausfetten & mit zucker bestreuen.
02 butter & zucker cremig rühren & die eier dazugeben. mehl mit backpulver & gewürzen vermischen & zusammen mit der feigenmarmelade in den teig rühren.
03 äpfel in kleine stücke schneiden & dabei das kerngehäuse entfernen. dann ebenfalls in den teig mischen.
04 den teig in die muffinform füllen. bei 175°C ca. 25 – 30 min backen {man kann den teig für einen kuchen verwenden, dann erhöht sich die backzeit um ca. 10 min}.
05 für die creme die eiweiße & zucker im kochenden wasserbad schaumig schlagen, bis sich der zucker gelöst hat. aus dem wasserbad nehmen & 5-6 min weiterrühren bis die masse abgekühlt ist & feste spitzen bildet.
06 die weiche butter mit dem rührgerät bei mittlerer geschwindigkeit nach & nach unter die eiweißmasse rühren. ca. 2 min auf kleinster stufe weiterrühren. die marmelade kurz verrühren & unterheben.
07 die creme mit einer spachtel oder einer spritztüte auf die ausgekühlten cupcakes verteilen. nach belieben dekorieren.
p.s.: leider um einen tag zu spät dran für den backathon! schade!
toast mit feigen & parmesan
4 scheiben toastbrot, etwas butter, parmesan, 4 frische feigen, pfeffer
01 das brot toasten & mit butter bestreichen.
02 parmesan in 0,5 cm dicke scheiben schneiden & auf die toastbrote legen, so dass sie völlig bedeckt sind.
03 die feigen ebenfalls in dicke scheiben schneiden & auf dem toast verteilen.
04 den pfeffer dick darüber mahlen, bis alles schwarz ist. jedes toastbrot vierteln.
frischkäse mit feige
1 vollkornbrötchen, 40 g körniger frischkäse, 2 frische feigen
01 brötchen aufschneiden & mit frischkäse bestreichen.
02 feigen achteln, schale entfernen & das brötchen damit belegen.
curry-gnocchi mit frischen feigen
10 kleine feigen, 1 pckg. gnocchi, 1 prise salz, 60 g butter, 1 tl curry, 200 g sahne, 80 g parmesan {frisch gerieben}, pfeffer
01 die feigen waschen, schälen & in mittelgroße stücke schneiden. gnocchi nach packungsanweisung zubereiten, nicht zu weich werden lassen {habe noch nicht probiert, ob es ausreichen würde sie nur mit dem sugo zu erwärmen}. die gnocchi gut abtropfen lassen & warm halten.
02 die butter in einer pfanne bei mittlerer hitze schmelzen, aber nicht braun werden lassen. die feigenstücke hinzufügen. das currypulver darüber stäuben & alles unter rühren etwa 1 min andünsten.
03 die gnocchi & die sahne hinzufügen & unter rühren in 1 – 2 min heiß werden lassen. den parmesan untermischen & schmelzen lassen. die gnocchi mit salz & pfeffer abschmecken & sofort servieren.
p.s.: dazu gabs vogerlsalat mit kernöl & hollundersaft aus dem spongebob-becher. :)
nudeln in gorgonzola-sauce mit feigen
500 g bandnudeln, 200 g gorgonzola, 6 feigen, 2 becher crème fraîche, 2 frühlingszwiebeln, salz & pfeffer, 50 g pinienkerne
01 die bandnudeln in reichlich salzwasser bissfest kochen.
02 währenddessen die frühlingszwiebeln klein schneiden & anbraten, creme fraiche & klein geschnittenen gorgonzola hinzufügen. kurz köcheln lassen.
03 die feigen in der zwischenzeit schälen, ebenfalls klein schneiden & dazu geben. mit salz & pfeffer abschmecken.
04 pinienkerne in eine pfanne ohne öl kurz anrösten.
05 die sauce über die abgegossenen nudeln geben, mit pinienkernen bestreuen.