![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
rotwein-auflauf mit faschiertem & reis
da der radlertag diese woche schon wieder ausgefallen ist :(, zeige ich euch einfach ein altes gericht vom frühling: am radlertag ein rotwein-auflauf? jupp, das geht! & wie das geht!
2 zwiebeln, 2 knoblauchzehen, 500 g faschiertes, 1 dose passierte tomaten, 1 el mehl, 1/4 liter rotwein, 1/2 bund petersilie, salz & pfeffer, 200 g reis, geriebener parmesan, paniermehl, butter für butterflöckchen
01 den reis wie gewohnt im salzwasser kochen. zwiebeln & knoblauch schälen, hacken & mit etwas öl anbraten. das faschierte dazugeben & mit anbraten.
02 tomatenmark & mehl zugeben, ebenfalls kurz anbraten. mit dem rotwein ablöschen & alles zusammen aufkochen lassen. die gehackte petersilie, salz & pfeffer zugeben.
03 die masse abwechselnd mit dem gekochten reis in eine gefettete auflaufform schichten. 1. & letzte schicht: reis.
04 mit parmesankäse & paniermehl bestreuen & darauf die butterflöckchen verteilen. bei ca. 220°C 40 min. backen.
blattspinat-hackfleisch-gratin
450 g TK-blattspinat, 1 zwiebel, 500 g gemischtes hackfleisch, 2 becher sahne, 1 knoblauchzehe, salz & pfeffer, 1 el öl, 200 g geriebener käse
01 zuerst schält man den knoblauch & die zwiebel. mit dem knoblauch reibt man eine bratpfanne ein & gibt das öl hinzu. anschließend wird das hackfleisch mit der in würfel geschnittenen zwiebel & den gewürzen angebraten.
02 in der zwischenzeit den blattspinat auftauen.
03 wenn das hackfleisch schön angebraten ist, gibt man den blattspinat hinzu & lässt alles ca. 10 minuten bei mittlerer hitze brutzeln.
04 nun die 2 becher sahne mit in die pfanne geben & leicht aufkochen lassen. abschmecken, die ganze masse in eine gratinform geben & mit dem käse bedecken.
05 für ca. 25 min. bei 170° im umluftherd überbacken.
p.s.: dazu schmeckt frisches baguette & ein tomatensalat mit feta.
kartoffel-fisolen-auflauf mit hack
1 kg kartoffeln, 200g {TK-}fisolen {= grüne bohnen oder prinzessbohnen}, 1 kg hackfleisch, 2 becher sahne, 2 zwiebeln, 150 g gewürfelter speck, etwas milch, 1 beutel geriebener käse, knoblauch, salz & pfeffer, thymian, öl
01 die kartoffeln schälen, in mundgerechte stücke teilen & gar kochen.
02 die zwiebeln fein hacken & in einer großen pfanne in etwas öl glasig anbraten. den speck dazu geben & mit anbraten. die hälfte davon in einen kleinen topf geben. mit sahne & milch auffüllen & als sauce auf kleiner flamme etwas einköcheln lassen. mit thymian, salz & pfeffer kräftig abschmecken.
03 das hackfleisch zum restlichen speck-zwiebel-gemisch in die pfanne geben, gut durchbraten, mit salz & pfeffer würzen. anschließend in eine auflaufform geben, die fisolen {ich habe sie vorher nicht aufgetaut!} darauf schichten, zuletzt die kartoffeln oben darauf geben. die sauce über den auflauf gießen.
04 den käse über den auflauf streuen. bei 180 grad im ofen auf mittlerer stufe überbacken, bis der käse zerlaufen ist & leicht braun wird.
auberginenpfanne mit hackfleisch & schafskäse
1 große aubergine, 3 el olivenöl, 1 zwiebel, 2 zehen knoblauch, 350 g hackfleisch, salz & pfeffer, 1 tl oregano, 150 g schafskäse, 1 becher natur-joghurt, chilipulver
01 die aubergine würfeln & im olivenöl ca. 10 min. braten. die zwiebel hacken & zufügen, den knoblauch fein hacken oder pressen & kurz mitdünsten.
02 das hackfleisch zugeben & braten, bis es krümelig ist. mit salz, pfeffer, chilipulver & oregano abschmecken.
03 den schafskäse mit einer gabel zerdrücken & unter den joghurt rühren, pfeffern. auf jede portion hackfleisch einen klecks joghurt-käse-mischung geben.
04 dazu gibt es türkisches fladenbrot & einen tomaten- oder gurkensalat {aber diesen ohne joghurt oä abschmecken!}
gratiniertes mit nudeln, hack & spinat
zutaten für 3 portionen:
250 g nudeln {z.b. farfalle}, 250 g hackfleisch {rind}, 1 zwiebel {gewürfelt}, knoblauch, 225 g blattspinat {tk}, 2 frühlingszwiebeln {in ringe geschnitten}, 250 ml gemüsebrühe, 75 g schafskäse, 2 EL wasser
01 nudeln nach packungsanweisung bissfest kochen, anschließend abtropfen lassen & in eine auflaufform geben.
02 das hackfleisch mit zwiebelwürfeln & evtl. knoblauch anbraten. den spinat mit 2 EL wasser zufügen & in der pfanne mit geschlossenem deckel garen, dabei gelegentlich umrühren. die in ringe geschnittenen frühlingszwiebeln & brühe dazugeben, alles kurz einkochen. die mischung auf die nudeln gießen & den zerbröselten schafskäse drauf verteilen.
03 Im vorgeheizten backofen alles ca. 15 minuten lang bei 180°C – 200°C überbacken.
p.s.: ich habe noch in das fleisch & den spinat einen becher creme fraiche untergerührt.