gemüse-auflauf mit nudeln

pro portion: ca. 440 kcal, E 19g, F 15g, KH 50g, cholesterin: ca. 10mg

50g penne, jodsalz, 50g avocado, 1/2 zitrone, 100g zucchini, 150g möhren, pfeffer, 100ml gemüsebrühe (instant), 30g fettarmer schmelzkäse, 10g parmesankäse, 3 zweige basilikum

01 penne in salzwasser bei mittlerer hitze etwa 8 minuten bissfest kochen. abgießen & mit kaltem wasser abspülen. avocado schälen & in dünne scheiben schneiden. zitrone auspressen. den saft mit der avocado vermengen.

02 zucchini waschen. halbieren & in dünne scheiben schneiden. möhren schälen & auch in dünne scheiben schneiden. möhren, zucchini, nudeln & avocado in einer auflaufform mischen. mit salz & pfeffer würzen.

03 gemüsebrühe mit schmelzkäse verrühren. über das gemüse gießen. parmesankäse grob reiben & darüber streuen. im vorgeheizten backofen bei 200 grad (umluft: 180 grad/gas: stufe 4) etwa 12 minuten überbacken. basilikum waschen, trockenschütteln, blättchen abzupfen & hacken. über den auflauf streuen & servieren.

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