![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
the dinner project: kw 4
hui, das war eine aufregende woche für die kleine zwergenprinzessin! 2 tolle konzerte, 1 radlertag, 1 zurbrauttreffen, 1 verabschiedung, 1 krankenhausbesuch & 1 wochenende in linz.
montag, 23.01.2012
steinpilz-ravioli mit zerlassener butter & käse. viel käse! ein ganzer topf voll. ich bin fast geplatzt!
dienstag, 24.01.2012
erster radlertag im neuen jahr an einem dienstag: gerste & hülsenfrüchte mit thunfisch, lauch & champignons.
mittwoch, 25.01.2012
bei meiner liebsten i. war ich für hochzeitsplanungen eingeladen: es gab viele shrimps mit gutem salat & noch viel mehr sprudelwasser. danach mit ihrem verlobten noch mehr wein. es war unverhofft feuchtfröhlich, aber wie erwartet supertoll.
donnerstag, 26.01.2012
am naschmarkt eine freundin vielleicht zum letzten mal vor ihrer auswanderung nach bali getroffen :(: im tokori ein bulgogi-bento. als nachspeise hat ihre mama ginseng-schnaps spendiert. eeew!
freitag, 27.01.2012
standard-k1-menü: cordon bleu mit reis & kartoffelsalat.
samstag, 28.01.2012
von mama & bini bekocht worden: rindfleisch improvisiert mit früchten, die ich noch nie gesehen habe, bambussprossen & brokkoli. dazu asiatischer reis & salat.
sonntag, 29.01.2012
mohnnudeln mit apfelmus.
ps: the dinner project kw 4 2011
bananen-cheesecake mit weißer schokolade & biskotten
150 g biskotten, 40 g butter, 3 bananen, 1 el zitronensaft, 500 g frischkäse, 125 g zucker, 3 eier, 200 g sauerrahm, 250 g weiße schokolade, staubzucker, schokoraspel
01 den backofen auf 150 grad vorheizen. den boden einer springform von ca. 20 cm durchmesser mit backpapier belegen, den rand aufsetzen & alles gut mit butter einstreichen.
02 die biskotten in einem plastikbeutel fein zerbröseln & in eine schüssel geben. die butter schmelzen, beifügen & alles sehr gut mischen. die masse auf dem boden der vorbereiteten form verteilen & sehr gut andrücken.
03 bananen schälen, in stücke schneiden, mit dem zitronensaft beträufeln & mit dem stabmixer fein pürieren. dann nach & nach eier, frischkäse, zucker & sauerrahm untermixen. zum schluss die geschmolzene schokolade unterheben.
04 die füllung auf den boden geben. den kuchen bei 150 grad auf der zweiten schiene von unten ca. 1 stunde fertigbacken. den ofen ausschalten & den kuchen darin belassen, bis er ausgekühlt ist. dies verhindert, dass er zusammenfällt & einreißt.
05 zum fertigstellen den kuchen mit staubzucker & schokoraspeln verzieren.
mir persönlich wurde das zu bananig (ich werd ihn – für mich – das nächste mal nur mit der weißen schokolade od. weniger banane machen), aber für die familienbande war er genau richtig. meine oma meinte: “ui, da nimm i ma glei einen mit. fürs frühstück, weißt!”
jedenfalls ist das mein beitrag zu uwes neuem projekt: er möchte heuer das cookbook of colors erstellen & im jänner wurde mit WEISS begonnen (da würde mir mein opa jetzt gleich einen vortrag halten über “farbe” und “weiss”… :>). ich bin schon sehr gespannt, wie das buch am ende des jahres ausschauen wird & kann nur sagen, dass ich das für eine sehr grandiose idee halte. toll!
the dinner project: kw 3
da merkt man, dass mich der arbeits- & FH-alltag wieder hat.
montag, 16.01.2012
nachdem wir die oldies vom flughafen abgeholt haben, waren wir im fischermandel: cordon bleu mit reis & petersilerdäpfel.
dienstag, 17.01.2012
mac’n'cheese mit brokkoli. dazu dr. pepper!
mittwoch, 18.01.2012
reste vom vortag.
donnerstag, 19.01.2012
sauerkraut-pizza mit speck.
freitag, 20.01.2012
mit der ältesten freund im maya in der millenium city & dort hochzeitspläne durchbesprochen: spezial tortillas für mich & enchiladas für i. (den unterschied konnte uns vorher keiner erklären – wie auch? das sind alles keine mexikaner sondern asiaten!). dazu magaritas!
samstag, 21.01.2012
mensa in der FH: brokkoli-käse-laibchen & panierte champignons mit erdäpfeln & sauce tartar.
sonntag, 22.01.2012
dicke apfel-speck-palatschinken (die zu einem kaiserschmarrn wurden) mit ahornsirup.
p.s.: the dinner project kw 3 2011
süßsaures putenbrustfilet
500 g putenbrustfilet, 4 tl öl, 2 el mehl, 1 zwiebel, 1 grüne paprika, 6 el ketchup, 300 g ananas {abgetropft}, 1/8 l kräutersuppe, 1 tl süße sojasauce, 1 tl zucker, 1 tl weißwein-essig
01 putenbrustfilet in streifen schneiden & in mehl wenden.
02 öl in einem wok oder einer pfanne erhitzen. fleisch in den wok geben, 5 min anbraten lassen & herausnehmen.
03 zwieben hacken, paprika in würfeln schneiden. beides in den wok geben & 2 min anbraten lassen.
04 ketchup, ananas, suppe, sojasauce, zucker & essig dazugeben & unter rühren köcheln lassen.
05 das fleisch beigeben & nochmals 2 min garen.
ps.: weight watcher = 4 1/2 points/portion.
binis abwechslungsreiches ciabatta
da hat mich meine kleine schwester doch tatsächlich überholt: letzte woche hat sie ein grandioses ciabatta mit schwarzen oliven gebacken. ihr erstes! ich hab noch nie brot gebacken, nehme es mir aber schon lange vor. da muss ich jetzt ganz bald nachziehen! die neue kategorie dafür habe ich ja schon mal erstellt…
400 g glattes mehl, 20 g germ, 250 ml lauwarmes wasser, 1 tl salz, 2 el olivenöl, 1 tl zucker, {ev. schwarze oliven, getrocknete tomaten oder rucola}
01 germ mit zucker verrühren, 2 el mehl & etwas lauwarmes wasser dazu, glatt rühren & gehen lassen.
02 restliches mehl mit wasser, salz, olivenöl & dem vorteig zu einem geschmeidigen teig verkneten, an einem warmen ort 30 min gehen lassen.
03 backrohr auf 220°C vorheizen. teig nochmals durchkneten, ca 2 cm dick ausrollen, zu einer rolle formen, zu einem flachen brot ziehen & mit mehl bestauben.
04 brot auf ein blech legen, mit einem küchentuch abdecken & noch mal 1 stunde gehen lassen.
05 brot 30 min auf mittlerer schiene backen, dabei ein gefäß mit wasser ins rohr stellen.
tipp: das brot mit getrockneten tomaten, oliven oder rucola verfeinern. egal was. rein damit!
the dinner project: kw 2
diese woche hat meine kleine schwester ber der kleinen zwergenprinzessin komplett das ruder übernommen. nachdem ich am montag ja krank geschrieben wurde, steckte sie mich mit den worten “ab heute mache alles ich!” ins bett & hat mich bekocht & bebacken wie ein profi. das ist ziemlich ungewöhnlich, weil sie sich sonst bis jetzt in der küche eher zurück gehalten hat. eh klar bei einer dominanten kochlehrerin-mama & einer leidenschaftlichen foodbloggerin-schwester. als ich am wochenende dann wieder fit genug war, um ihr über die schulter zu blicken, meinte sie: “geh, es war mir viel lieber als du krank warst. da hast mir nicht ständig drein gepfuscht!” haha, diesen satz kenne ich doch wo her? ah ja, richtig! den habe ich ziemlich oft zur mama gesagt! huch!
liebes mausi, vielen dank für die gute pflege diese woche! ich bin ganz selten 24/7 kulinarisch dermaßen verwöhnt worden! ich hoffe nur, dass ich nicht wieder krank werden muss, bis du wieder den kochlöffel schwingst! :) bussi, deine asa!
montag, 09.01.2012
mit unterstützung der bff: griechische zitronenkeulchen mit kartoffeln & oliven.
dienstag, 10.01.2012
grilled cheese sandwich & garlic fries.
mittwoch, 11.01.2012
süßsaure pute mit frisch gebackenem griechischen ciabatta.
donnerstag, 12.01.2012
reste vom vortag.
freitag, 13.01.2012
selbstgemachte spinat-gnocchi mit käse überbacken. dazu übriggebliebene jakobsmuscheln & shrimps mit knoblauch & pinienkernen.
samstag, 14.01.2012
reste von den gnocchi mit blätterteig-muffins mit gyros-füllung & tzatziki.
sonntag, 15.01.2012
mango-shrimps mit selbst gemachten naanbrot. das ist super geworden! werden wir sicherlich wiederholen.