![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
unser weihnachtsmenü 2011
erinnert ihr euch noch, wie aufgeregt wir letztes jahr waren? heuer fand weihnachten dafür wieder so statt wie wir das bei der divingfamily kennen. die oldies sind ja – wie bereits erwähnt – schon vor einer woche richtung west papua aufgebrochen, also wurde bei uns vorgefeiert & -gegessen & -beschert & -gesungen. ziemlich früh. schon von klein auf haben meine schwester & ich gelernt, dass das christkind nicht zwingend am 24. kommen muss, zu manchen kindern kommt es eben schon früher. aber so früh war es selbst im hause K1 noch nie da. weihnachten an einem herbstlichen 03. dezember!
aperitiv
als aperitiv gab es heuer “nur” prosecco, ohne schnickschnack, für papa, bini & mich. eiswein für die oma. alkoholfreien light-sekt für die mümü {der wirklich kein bisschen so schmeckt wie die kindergeburtstag-ekelhaaaaf-proseccos, sondern beinahe wie einer mit alkohol}.
gruss aus der küche
auf getoasteten scheiben weißbrot haben wir gänseleber mit kleinen rucolablättern & zitronen scheiben garniert. die gänseleber war gekauft. die oma wahrhaft begeistert. der eiswein – laut papa – ganz vorzüglich dazu.
{hihi, wie passend dieses foto ist! vom tatsächlichen gruss gibt es leider kein foto, obwohl so hübsch angerichtet, aber this is how the kochlehrerin-mama & i roll in the kitchen. IMMER aufgestylt übrigens. auch an werktagen. ;)}
vorspeise
jakobsmuscheln mit mango auf curryschaum
das rezept haben wir bei unserem besuch in bollingen in einem der vielen kochbüchern entdeckt. da wirklich jedes familienmitglied in unserer familie auf jakobsmuscheln steht {“vier mal cappOsante bitte!” – “papa, das heißt cappEsante!” – “wurscht, der vasteht des eh!”}, haben wir nicht lange überlegt. die muscheln waren zwar nicht frisch, sondern tiefgefroren von der metro, aber trotzdem sehr lecker. beim essen kam nur die diskussion auf, ob man sie nicht noch ein bisschen länger hätte braten sollen. meine meinung: sie zerfallen dann. mamas meinung: die pfanne müsst dann noch heisser sein. papas meinung: auf jeden, die müssen a bissl brauner sein! binis meinung: kann ich noch mehr haben? omas meinung: gibts no a schluckerl eiswein?
hauptspeise
gebeizter hirschschlegel in wildrahmsauce mit serviettenknödel
da muss ich ganz ehrlich sein: mit diesem gericht hatte ich nicht allzu viel zu schaffen. weder beim beschließen, dass es gemacht werden würde, noch bei der zubereitung. es gibt nicht oft wild bei uns, aber hie & da geht es mit der kochlehrerin-mama durch & sie zaubert ein ganz fabulöses gericht. immer wieder ein knaller.
insider-tipp: mit dem grünen salat bis zum schluss warten, dann auf dem teller mit der restlichen wildrahmsauce durchmixen {so wie “auftunken”, nur ohne brot!}. wenn wir könnten, würden wir ja nur den salat mit der wildrahmsauce essen. selbiges gilt übrigens auch für gulasch. :D
nachspeise
weiße zimt-mousse mit orangensalat
das ist eine 50/50-produktion gewesen. ich habe am vortag schon das mousse vorbereitet, ging recht fix & läßt sich ja auch gut aufbewahren bis zum nächsten tag. die mama hat dann kurz vor dem anrichten noch den salat gemacht. zum schluß haben wir das ganze mit himbeeren, granatapfelkernen & schokoraspeln garniert. wir waren nur leider alle schon bzw. noch immer so voll, dass alle – bis auf oma! – ihre gläschen wieder halbvoll verschlossen haben. lag aber bestimmt nicht am geschmack, weil es wirklich ganz köstlich war.
die ganze weihnachtsgeschichte ist für uns also für dieses jahr im wahrsten sinne des wortes gegessen. sehr entspannend, denn geschenkesuche, familienwahnsinn & der ganze andere kram können nun wieder bis zum nächsten jahr warten. am 24. werd ich mit meiner schwester & oma ganz gemütlich bei drei haselnüsse für aschenbrödel auf der couch zusammenrollen & einfach die zeit mit ihnen genießen. darauf freue ich mich schon sehr!
aber für euren 24. wünsche ich frohes gelingen bei eurem weihnachtsmenü, schöne stunden mit eurer familie bzw. euren lieben & einen besinnlichen abend mit hoffentlich viel schnee vor den fenstern!
die zwergenprinzessin sagt hi!
ach ihr lieben, jetzt ist es hier doch ein bisschen ruhig geworden in den letzten wochen. aber die letzte gastprinzessin war dann spontan im umzugsstress & konnte ihren letzten beitrag leider nicht mehr schreiben (aber er kommt ein an ander mal, denn es ist unfassbar lecker!) & ich selbst musste mich erst mal wieder ein bisschen einleben. der jetlag hat mich nicht ganz so geplagt wie meine reisebegleitung, aber gleich wieder arbeiten, den ersten schultag, viele wiedersehen, koffer auspacken, neuen wohnungskollegen kennenlernen und all das andere drumherum haben mich den blog & vor allem aber auch das kochen bzw. backen ein bisschen vernachlässigen lassen.
auch heute habe ich leider noch(!) kein neues rezept für euch, aber ich dachte mir, ich kann euch ja mal ein paar fotos von unserer reise zeigen. nicht nur fotos, natürlich FOODfotos!
ich sags euch, ausprobiert haben wir viel, aber auf das essen zuhause haben wir uns dann auch mächtig gefreut! denn mit besteck isst man dort selten (& wenn, dann schaffen es die amerikaner nur knapp besser als mein kleiner cousin) & irgendwann hat man das dann doch auch mal satt. dennoch waren wir meistens zufrieden mit unserer wahl & ich konnte mir sogar ein paar inspirationen für zuhause holen.
in unserem ersten hostel in san francisco, das amsterdam hostel in der taylor street, konnte man sich jeden morgen selbst pancakes machen. da wir ein paar tage dort waren wurden wir schnell äußerst routiniert & haben uns das ganze mit frischen obst verfeinert.
das waren portobello paninis im san francisco museum of modern art. im nachhinein gesehen eines unserer lieblingsmittagsessen. drinnen im sandwich sind pilze & käse & hummus & dann wird das ganze gegrillt & mit chips verspeist. lecker!
das wollte ich schon immer mal machen & endlich hat es mal geklappt. in chinatown waren wir in einem “floating sushi”-restaurant. wie bei uns running sushi, nur dass das ganze zeug auf booten vorbei schwimmt. weiterer unterschied: man zahlt keine all-you-can-eat-flatrate, sondern pro teller. die teller haben unterschiedliche muster & sind auch unterschiedlich viel wert.
äußerst häufig gab es melted irgendwas sandwiches. also entweder mit schinken, oder mit truthahn oder mit thunfisch oder oder oder. dazu IMMER cole slaw (werde ich demnächst mal selbst ausprobieren) & chips oder pomme frites. auch lecker, aber leider auf keinem foto: GARLIC fries. wir wissen ehrlich gesagt nicht, warum wir nicht längstens schon selbst auf diese geniale idee gekommen sind. denn wir sagen: knoblauch passt immer!
überall, auch in jeder fastfood-kette, bekommt man endlos viel eistee. ich meine nicht lipton eistee, sondern RICHTIG gekochten tee, den man sich dann selbst süßen kann (sofern man das möchte). ich mache mir das schon seit jahren täglich zu hause & war ganz baff, dass es so ein gesundes bzw. normales(!) getränk wirklich überall gibt. vor allem aber ist diese quelle unversiegbar, denn man bekommt so viele refills wie man möchte. ich find es wirklich schade, dass sie auf diese eistee-idee noch nicht bei uns draufgekommen sind, sondern nur dieses künstliche zeug haben.
noch eine andere art von pommes frites: von der süßkartoffel. leider hab ich die nur ein mal gegessen, schmecken mir nämlich viel besser als normale! außerdem zu erkennen: avocados. ich glaube, wir haben dort kiloweise avocados gefuttert. die sind in beinahe jedem sandwich, burger oder salat drinnen. find ich super, sollte hier auch viel öfter vorkommen!
in den küstenstädtchen haben wir dann natürlich bei fisch zugeschlagen. auf dem foto seht ihr einen crab louie salat (der ein bisschen enttäuschend war), wir haben mahi tuna mit wasabi-sauce probiert, die weltberühmte clam chowder im sauerteigbrot, muscheln auf fish&chips-art & crab cakes.
noch ein eistee: es gibt dutzende sorten vom arizona-eistee & diese riesendose kostet 99 cent! ein ganzer kanister kostet knapp über $2,50. bei uns kostet eine halb-liter-flasche rund €3. also habe ich die zeit ausgenutzt & mich durch sämtliche sorten gekostet. ich bin aber bei meinem bisherigen favoriten geblieben: mit ginseng & honig.
take-away-food gab es natürlich auch hie & da. nur, dass es dort ein richtiges essen ist, das man sich einpacken lassen kann & nicht entweder döner oder pizza. wir haben uns also ein lunch zusammengestellt & sind dann am pier mit den möwen gesessen. nicht schlecht, oder?
weitere fotos könnt ihr euch hier noch anschauen!
so, das war mal ein kleiner gourmet-reisebericht. bald gehts hier wieder mit dem üblichen kram wie zb. dem dinnerproject weiter!
XOXO! ;)
egg in a basket (ei im körbchen)
pünktlich zum wochenende zeige ich euch eines meiner lieblings-rezepte für das gemütliche samstags-brunch. darauf gekommen bin ich durch diverse amerikanische blogs, dann habe ich es mal selbst ausprobiert & seitdem mag ich meine spiegeleier eigentlich nur mehr so. es geht schnell, schaut fesch aus & schmeckt auch lecker!
pro portion: 1 toastbrot, 1 ei, butter, salz
01 aus dem toast in der mitte ein loch einen stern ausschneiden, es sollte ungefähr einen durchmesser von 4 bis 5 cm haben.
02den toast auf beiden seiten mit butter bestreichen & in eine heiße ungefettete pfanne legen.
02 wenn die butter oben schmilzt, das ei vorsichtig darauf gleiten lassen, sodass das eigelb im “loch” bleibt.
03 dann salzen & braten, wie man das ei am liebsten hat. einmal wenden. fertig!
tipp vom team divingfamily: “restl-gemüse” (= alles was der kühlschrank so her gibt) kurz mitbraten. oder speck!
sieben sachen IV
idee von der äußerst bezaubernden frau liebe, so gehts:
immer wieder sonntags… 7 bilder von sachen, für die ich an diesem tag meine hände gebraucht habe. ob für 5 minuten oder 5 stunden ist unwichtig.
kaffeemaschine: nachdem der papa gestern in unserer abwesenheit die kaffeemaschine irgendwie so halb zerstört hat & gestern stunden damit verbracht hat, sie wieder zu reparieren, habe ich mir heute ein herz genommen & es wieder hinbekommen (im grunde wollte ich ja nur selbst einen kaffee am morgen!). nach 15 minuten ging alles wieder – man nennt mich nicht umsonst technikus!
neues pfännchen: ich habe jetzt so ein richtiges pfandl! hat mir der papa aus der metro mitgebracht & mir gleich ein mordsmäßig gutes frühstück drinnen serviert.
regenjacke: mit ein bisschen suchen geht es doch. man findet dinge, die länger in den unendlichen weiten der kleiderschränke bei uns zuhause verschwunden sind. ich liiiiiiebe diese regenjacke. in ihr habe ich die nässesten, aber auch schönsten stunden & tage & wochen verbracht.
bandana: mit dem uralt-tüchl ein eine frisur zusammengewurschtelt & dann in der regenjacke mit den oldies in den zoo schmieding gefahren. eigentlich wollten wir auch noch unsere oma einpacken, aber “naaaa, ich hab die haar ned gricht & bin sowieso schwer beschäftigt….”. da unterscheiden wir uns also doch!
laugenbrezl: ich hab es ja letzte woche auf flickr schon erwähnt & hier den erneuten beweis. egal wo & wann meine mama eine brezl entdeckt, sie kauft eine & dann wird per zufall entschieden wer das größte stück erhält. eine schöne tradition, die es schon gibt seit ich überhaupt brezln essen kann.
eis: zu einem zoobesuch gehört natürlich auch ein eis dazu. meine wahl: banana crunchie & walnusseis. war lecker!
marienkäfer: den kleinen kerl hatte ich leider wirklich nur ein paar minuten in der hand, aber umso besser war es. so ein marienkäferbesuch läutet doch immer ein wenig den sommer ein, findet ihr nicht?
einen schönen sonntag euch allen!
ich bin ein keksmonster & im nikon fotowettbewerb.
ich vernachlässige meinen geliebten kleinen blog hier grade ziemlich, vor allem was neue rezepte betrifft, & das tut mir auch im herzen weh. aber zwischen arbeiten, sponsionsparties, durchtanzten nächten & bierduschen hat auch die letzte uni-woche angefangen, da beibt gar nicht so viel zeit für kochen über. aber ich gelobe besserung, denn ich habe schon ein paar rezepte “in der pipeline” wie man so schön sagt & die wird es bald, ganz bald hier geben.
einstweilen könnt ihr ja so lieb sein & für mich voten, wobei ich befürchte, dass man die knapp 20.000 votes von den beliebteren fotos schon gar nicht mehr übertreffen kann. aber um das ging es gar nicht, das erstellen des fotos hat einfach spass gemacht. deshalb empfehle ich: lieber voten & nebenbei nutella cookies mampfen. die machen nämlich jeden glücklich, das garantiere ich!
so & jetzt gehts ab nach linz, ein wochenende bei meinen lieben zuhause. hoffentlich kann ich da meinen schnupfen los werden!
sieben sachen III
idee von der äußerst bezaubernden frau liebe, so gehts:
immer wieder sonntags… 7 bilder von sachen, für die ich an diesem tag meine hände gebraucht habe. ob für 5 minuten oder 5 stunden ist unwichtig.
kaffee & kuchen: wir haben papas taufkind inkl. seiner vier geschwister & eltern zu uns nach linz eingeladen. ziemlich viel trubel & aufregung! erste station: essen beim freiseder.
ferngesteuertes auto: währenddessen ein bisschen mit dem nagelneuen auto gespielt. der traum eines jeden vierjährigen (& einer gewissen siebenundzwanzigjährigen…).
drachen: zweite station war die grottenbahn auf dem pöstlingberg. eigentlich saßen wir ganz hinten beim schwanz, wei es dort “am coolsten” ist, aber danach haben wir uns noch sein gesicht angeschaut. der kann auch feuer speien! die größeren kids fanden das ganze ja “lahm & für babies”, aber unser täufling war so begeistert, dass er sogar ein zweites mal fahren wollte (& dann noch mal & dann noch mal & …).
fernrohr: beim aussichtspunkt haben wir uns durch ein fernrohr dann linz aus der nähe angeschaut. schon immer wieder ganz spannend seinen geburtsort von oben zu sehen! so ruhig dort. überhaupt: der pöstlingberg ist einer meiner absoluten lieblingsorte hier.
eintrittskarte: den höhenrausch während linz09 habe ich leider verpasst, aber jetzt hat es wenigstens beim “neuen” höhenrausch.2 geklappt. sehr sehenswert! und auch für die 5 kids superspannend. wenn auch ein bisschen feucht heute!
tonic: durchnässt zuhause angkommen habe ich mich mit dicken socken mal ein bisschen zum gestreiften kätzchen begeben & es so richtig durchgestreichelt.
abendessen: noch schnell vor dem tatort haben wir eine melone geschnibbelt & mit prosciutto verspeist. eines meiner liiiiiiieblingsessen, das kann ich euch verraten!