croque monsieur zum frühstück

rezept für croque monsieur

wie beruhigt man eine aufgebrachte zwergenprinzessin? eine geschichte von einem frühstück, das zuerst schief ging & dann doch mit viel käse ein happy ending hatte.

croque monsieur zum frühstück

es war nämlich so: meine schwester war zu besuch & wir wollten fein brunchen gehen. das machen der kerl & ich eigentlich nicht allzu oft. umso größer ist dann die vorfreude, wenn es doch mal passiert. ich hatte eggs benedict im kopf, denn die hatte ich schon superlange nicht mehr zum frühstück. ich lieblieblieeeeebe sie & ergreife jede chance sie zu essen (auch abends).

croque monsieur zum frühstück

es war bereits ca. 11:00 uhr & ein richtig schöner tag. wir haben zwei lokale in fußweite angesteuert, aber natürlich waren wir nicht die ersten mit der idee. -.-

eine schlange oder ausreserviert, man kann sich’s aussuchen. also hat uns der kerl in eine – ich sag mal ganz salopp „stinknormale ohne hipsterfaktor“ – bäckerei geführt, in der man auch frühstücken kann. ich habe in ermangelung von eggs benedicts auf der karte french toast bestellt & eigentlich, naja french toast (altbackenes toastbrot wird ein einer eiermilch), erwartet. aber ein panini bekommen. -.-

croque monsieur zum frühstück

da habe ich mal wieder festgestellt, wie unglücklich mich schlechtes essen oder essen, das anders daher kommt als erwartet, macht. meine laune sinkt unter den gefrierpunkt, wenn mich essen nicht zufrieden stellt bevor ich wütend werde. und ich weiß, dass ich in diesem zustand kein angenehmer zeitgenosse bin.

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das weiß auch der kerl & deshalb hat er sich gut auf das sonntägliche frühstück am „tag danach“ vorbereitet. es gab zwar keine eggs benedict (das steht aber jetzt endlich mal auf meiner „to try“-liste!), aber dafür croque monsieur. weil er halt weiß, dass man mich mit jeder menge käse immer rumkriegt & wieder mehr als glücklich macht. :D

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croque monsieur

8 scheiben toastbrot, 150 g (bein)schinken, 150 g geriebener, comté oder gruyère (reifer bergkäse)
20 g butter, 2 el glattes (weizen)mehl, 250 ml milch, salz, pfeffer aus der mühle, muskatnuss
ev. beilagensalat mit süßen balsamico-dressing

01 käse grob reiben.

02 butter bei mittlerer hitze in einem topf zerlassen. die milch in einem separaten topf heißwerden lassen. mehl einstreuen & 1 nin anschwitzen. den topf vom herd nehmen, unter ständigem rühren die milch zugießen & den topf auf den herd zurückstellen. mit salz, pfeffer & muskatnuss würzen. anschließend 1 min weiter rühren, bis eine glatte, dickflüssige sauce (bechamel) entsteht.

03 das rohr auf 170° (ober-/unterhitze) vorheizen.+

04 vier scheiben toast mit zwei drittel der sauce bechamel bestreichen. mit schinken belegen & die hälfte des käses drüber streuen. die zweite scheibe toast darauf legen, die restliche sauce bechamel drauf streichen & den restlichen käse darüber streuen.

05 im backofen auf mittlerer schiene ca. 20 min backen. die heißen croques mit einem kleinen beilagen-salat servieren.

quelle: derstandard.at (2. april 2014)

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an dieser stelle muss ich dem mann an meiner seite mal danken. er greift mir im moment immer soooo unter die arme. kocht, putzt, wäscht ab, wäscht wäsche & hängt sie auf, räumt auf, entrümpelt, kauft ein, bringt den müll runter, hilft mir beim brainstorming für die masterarbeit, motiviert mich, baut mich auf, kocht mir tee & espressi, bastelt beim oscar-buffet mit…. ich weiß gar nicht, wo ich bei der liste aufhören soll. fakt ist: ohne ihn ginge im moment nichts & ich würde wohl irgendwann mit kater sprock verhungern.

danke danke danke danke für all deine unterstützung. ich versprech: bald hat dieser wahnsinn ein ende & dann erledigen wir all das wieder in teamarbeit! <3

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ich wünsch euch ein schönes wochenende!

 

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