vielleicht ist es schon aufgefallen: wir leben in einem craftbeer-haushalt. wir kosten gerne neue sorten, planen ganze urlaube sightseeing-trips nach brauereien, die wir besuchen wollen & haben auch schon selbst bier gebraut.
der kerl verfolgt das selberbrauen-hobby seitdem immer mehr & hat mittlerweile schon einige sorten kreiiert (& sogar an den staatsmeisterschaften teilgenommen). es kann also nicht mehr lange dauern, bis wir hier irgendwo tatsächlich eine brauanlage für 25l herum stehen haben werden….
jedenfalls haben wir neulich zum craftbeer-tasting eingeladen, um einige seiner sorten bzw. sorten seiner kollegen mit freunden zu verkosten. dazu gab es eine kleine jause, damit man mit dem malzigen gebräu auch was runterspülen konnte. :) und weil die kombination der beiden sehr lecker war, zeige ich euch heute gleich beide auf einmal. parmesan popovers von mir, bohnendip vom kerl!
bohnen-dip
01 (falls die bohnen getrocknet sind: ca. 12 stunden einweichen lassen). die bohnen in einem topf wasser OHNE salz kochen bis sie weich werden. abseihen & kalt abspülen.
02 die bohnen im zerkleinerer oder mit dem pürierstab grob hacken (bzw. so fein wie man möchte). mit sauerrahm, salz, pfeffer & einer gepressten knoblauchzehe vermischen. je nach schärfewunsch chili untermischen.
parmesan popovers
01 ofen auf 200° vorheizen. muffinblech ebenfalls darin anwärmen (im originalrezept wird es ausgefettet, ich habe allerdings papierförmchen verwendet.)
02 in einer schüssel die eier mit milch, geschmolzener butter, mehl & salz vermischen bis es eine homogene masse ist. zum schluss die kräuter & den käse dazu geben & noch mal kräftig durchmixen.
03 den teig auf 12 förmchen verteilen & im ofen auf mittlerer stufe ca. 15 min backen. die hitze im ofen etwas reduzieren & weiter backen, bis die popovers schön goldbraun sind.
quelle: white on rice couple
übrigens, unsere momentanen lieblings-(craft)biersorten: